Ricetta brasiliana
Sogliola al vino bianco
La sogliola al vino bianco è un piatto classico, apprezzato per la sua consistenza delicata e per la raffinatezza della salsa aromatica.
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Ingredienti
1,5 kg di filetti di sogliola
150 grammi di burro
1 bicchiere di vino bianco
Farina di frumento (per infarinare e per la salsa)
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Timo q.b.
150 grammi di burro
1 bicchiere di vino bianco
Farina di frumento (per infarinare e per la salsa)
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Timo q.b.
Dove trovare gli ingredienti
In Italia potete trovare i filetti di sogliola in pescheria o al banco del pesce dei supermercati, mentre burro, vino bianco, farina, sale, pepe nero e timo sono disponibili nei supermercati e nei negozi di alimentari.
Procedimento
- Passate i filetti di pesce nella farina di frumento
- Dorate i filetti in una padella usando metà del burro
- Trasferite il pesce in una pirofila di terracotta precedentemente riscaldata
- Mettete un cucchiaio di farina di frumento nel burro rimasto e lasciatela tostare leggermente
- Aggiungete il vino, il sale, il pepe nero e il timo a piacere
- Cuocete per 3 minuti
- Mescolate continuamente la salsa durante la cottura
- Versate la salsa calda sui filetti di sogliola e servite
Note
Questa ricetta prepara il pesce in modo elegante, rosolando i filetti nel burro e completandoli con una salsa ridotta al vino bianco ed erbe aromatiche.
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