Receta brasileña
Lenguado al Vino Blanco
El lenguado al vino blanco es un plato clásico, valorado por su textura delicada y la sofisticación de su salsa aromática.
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Ingredientes
1,5 kg de filetes de lenguado
Farinha de trigo (para empanar y para la salsa)
150 gramos de mantequilla
1 vaso de vino blanco
Sal a gusto
Pimienta negra a gusto
Tomillo a gusto
Farinha de trigo (para empanar y para la salsa)
150 gramos de mantequilla
1 vaso de vino blanco
Sal a gusto
Pimienta negra a gusto
Tomillo a gusto
Dónde encontrar ingredientes
Puede encontrar filetes de lenguado frescos o congelados en pescaderías locales o en la sección de pescados de supermercados de confianza. La mantequilla, el vino blanco seco y las especias están disponibles en cualquier tienda de alimentación habitual.
Modo de preparación
- Pase los filetes de pescado por la harina de trigo
- Dore los filetes en una sartén utilizando la mitad de la mantequilla
- Transfiera el pescado a una fuente de barro previamente calentada
- Coloque una cucharada de harina de trigo en el resto de la mantequilla y deje tostar ligeramente
- Añada el vino, la sal, la pimienta negra y el tomillo a gusto
- Cocine durante 3 minutos
- Remueva la salsa continuamente durante la cocción
- Vierta la salsa caliente sobre los filetes de lenguado y sirva
Observaciones
Esta receta prepara el pescado de forma elegante, sellando los filetes en mantequilla y terminándolos con una reducción de vino blanco y hierbas.
Valoraciones y comentarios