Brazylijski przepis
Sola w białym winie (Linguado ao vinho branco)
Sola w białym winie to klasyczne danie cenione za delikatną teksturę ryby oraz wyrafinowany, aromatyczny sos.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
1,5 kg filetów z soli
150 gramów masła
1 szklanka białego wina
mąka pszenna (do obtoczenia i do sosu)
sól do smaku
pieprz czarny do smaku
tymianek do smaku
150 gramów masła
1 szklanka białego wina
mąka pszenna (do obtoczenia i do sosu)
sól do smaku
pieprz czarny do smaku
tymianek do smaku
Gdzie znaleźć składniki
Składniki są dostępne w każdym supermarkecie lub na lokalnym targu. Sola jest dostępna w działach rybnych; jako zamiennik można użyć innej delikatnej białej ryby, takiej jak flądra.
Sposób przygotowania
- Obtocz filety rybne w mące pszennej.
- Zrumień filety na patelni, używając połowy masła.
- Przełóż rybę do wcześniej podgrzanego naczynia żaroodpornego.
- Dodaj łyżkę mąki pszennej do pozostałego masła i pozwól jej się lekko zrumienić.
- Dodaj wino, sól, pieprz czarny oraz tymianek do smaku.
- Gotuj przez 3 minuty.
- Podczas gotowania nieustannie mieszaj sos.
- Zalej gorącym sosem filety z soli i podawaj.
Uwagi
Ten przepis pozwala przygotować rybę w elegancki sposób, podsmażając filety na maśle i wykańczając je zredukowanym sosem na bazie białego wina oraz ziół.
Oceny i komentarze