Braziliya resepti
Badejo və krevetli Moqueca (Moqueca de badejo com camarão)
Braziliya mətbəxinin incilərindən olan bu ətirli və zəngin balıq yeməyini evdə hazırlayın. Dəniz məhsullarının ahəngi xüsusi naharlar üçün əla seçimdir.
0.0 / 5 tərəfindən 0 rəylər
Tərkibi
1 kq badejo balığı (dilimlənmiş)
Yarım limonun şirəsi
1 orta boy soğan (halqavari doğranmış)
2 yaşıl bibər (kiçik kub şəklində doğranmış)
3 pomidor (kiçik kub şəklində doğranmış)
500 q təmizlənmiş orta boy krevet
2 ədəd krevet bulyonu kubu
1 şüşə kokos südü (200 ml)
2 xörək qaşığı doğranmış keşniş
1 xörək qaşığı azeite de dendê
Zövqə görə duz
Yarım limonun şirəsi
1 orta boy soğan (halqavari doğranmış)
2 yaşıl bibər (kiçik kub şəklində doğranmış)
3 pomidor (kiçik kub şəklində doğranmış)
500 q təmizlənmiş orta boy krevet
2 ədəd krevet bulyonu kubu
1 şüşə kokos südü (200 ml)
2 xörək qaşığı doğranmış keşniş
1 xörək qaşığı azeite de dendê
Zövqə görə duz
Tərkibləri haradan tapmaq olar
Badejo və təzə krevetləri iri supermarketlərin dəniz məhsulları şöbəsindən, azeite de dendê və kokos südünü isə xüsusi ərzaq dükanlarından və ya tropik məhsullar satan marketlərdən əldə edə bilərsiniz. Əgər azeite de dendê tapmasanız, onu xurma yağı ilə əvəz etmək olar, lakin orijinal dad üçün dendê yağı tövsiyə olunur.
Hazırlanma üsulu
- Balığı yuyun və limon şirəsi ilə marinadlayın, bir kənara qoyun.
- Soğanı, bibərləri və pomidorları kiçik hissələrə doğrayın, bir kənara qoyun.
- Böyük bir qazanda balıq dilimlərinin yarısını düzün.
- Balığın üzərini doğranmış tərəvəzlərin yarısı ilə örtün.
- Krevetlərin yarısını tərəvəzlərin üzərinə yayın.
- Krevet bulyonu kubunun birini əzərək üzərinə səpin və keşnişin yarısını əlavə edin.
- Layları təkrarlayın: qalan balıq dilimlərini, tərəvəzləri və krevetləri yerləşdirin.
- Qalan krevet bulyonu kubunu əzərək üzərinə səpin.
- Bütün qarışığın üzərinə kokos südünü tökün.
- Qalan keşnişi üzərinə səpin.
- Qazanın qapağını yarımçıq bağlayaraq, sous qatılaşana qədər vam odda təxminən 20 dəqiqə bişirin.
- Ehtiyac olarsa, bişmə müddətində təxminən 1/2 stəkan su əlavə edin.
- Balığın dağılmaması üçün ara-sıra ehtiyatla qarışdırın və bulyonun tam həll olunduğundan əmin olun.
- Sonda azeite de dendê əlavə edin və ehtiyatla qarışdırın.
- Dadına baxın və lazım gələrsə duzunu tənzimləyin.
- Moquecanı dərhal isti halda süfrəyə verin.
Müşahidələr
Badejo və krevetli moqueca, yumşaq balıq əti ilə şirəli krevetlərin zəngin, ətirli sousda birləşdiyi klassik bir Braziliya yeməyidir. Bu resept, azeite de dendê (dendê yağı) və kokos südünün özünəməxsus dadı ilə heyranedici və ləzzətli bir yemək hazırlamaq istəyənlər üçün ideal seçimdir.
İstər xüsusi məclislərdə, istərsə də gündəlik süfrənizdə dəniz kənarının dadını hiss etmək üçün mükəmməl olan bu yemək, təzə inqrediyentlərin düzgün texnika ilə birləşdirilməsinə əsaslanır. Hazırlıq zamanı layların düzülüşünə və vam odda bişməsinə xüsusi diqqət yetirmək lazımdır ki, balıq dağılmasın və sous tam yerində olsun.
İstər xüsusi məclislərdə, istərsə də gündəlik süfrənizdə dəniz kənarının dadını hiss etmək üçün mükəmməl olan bu yemək, təzə inqrediyentlərin düzgün texnika ilə birləşdirilməsinə əsaslanır. Hazırlıq zamanı layların düzülüşünə və vam odda bişməsinə xüsusi diqqət yetirmək lazımdır ki, balıq dağılmasın və sous tam yerində olsun.
Reytinqlər və şərhlər