Braziliya resepti
Balqabaqda krevet: ənənəvi və praktik resept (Camarão na moranga)
Zəngin ləzzəti ilə süfrələrin bəzəyi olan, həm qəlyanaltı, həm də əsas yemək kimi təqdim edilə bilən ənənəvi Brazilya yeməyi olan balqabaqda krevetin hazırlanmasını öyrənin.
0.0 / 5 tərəfindən 0 rəylər
Tərkibi
5 ədəd qabığı soyulmuş və doğranmış pomidor
6 diş əzilmiş sarımsaq
Zövqə görə doğranmış keşniş
1 çay qaşığı köri tozu
Zövqə görə duz
1 ədəd limon
3 xörək qaşığı marqarin
1 stəkan requeijão cremoso
Zövqə görə doğranmış pimenta de cheiro
1 kq təmizlənmiş krevet
1 qutu qaymaq (creme de leite)
3 ədəd böyük rəndələnmiş soğan
Zövqə görə doğranmış göyərti (cheiro verde)
1 orta boy balqabaq (moranga)
50 ml konyak
6 diş əzilmiş sarımsaq
Zövqə görə doğranmış keşniş
1 çay qaşığı köri tozu
Zövqə görə duz
1 ədəd limon
3 xörək qaşığı marqarin
1 stəkan requeijão cremoso
Zövqə görə doğranmış pimenta de cheiro
1 kq təmizlənmiş krevet
1 qutu qaymaq (creme de leite)
3 ədəd böyük rəndələnmiş soğan
Zövqə görə doğranmış göyərti (cheiro verde)
1 orta boy balqabaq (moranga)
50 ml konyak
Tərkibləri haradan tapmaq olar
İnqrediyentləri yerli bazarlarda və ya supermarketlərin dəniz məhsulları, tərəvəz və süd məhsulları şöbələrində tapa bilərsiniz. Brazilya mətbəxinə xas olan 'requeijão cremoso' və 'pimenta de cheiro' tapılmadıqda, uyğun olaraq daha yüksək yağlılıq dərəcəsi olan krem pendir və zərif aromalı acı bibərlərlə əvəz edilə bilər.
Hazırlanma üsulu
- Sarımsaq və soğanı qovurun
- Sarımsağı marqarində qızılı rəng alana qədər qızardın
- Rəndələnmiş soğanları əlavə edin və şəffaflaşanadək qovurun
- Kreveti bişirin
- Təmizlənmiş krevetləri tavaya əlavə edin, duzlayın və bir neçə dəqiqə çəhrayı rəng alana qədər bişirin
- Kənara qoyun
- Kreveti flambe edin
- Konyakı bir tavada qızdırın
- Ehtiyatla od vurun və kreveti flambe edin
- Alov sönəndə köri, doğranmış pomidor, keşniş və pimenta de cheiro əlavə edin
- Yaxşıca qarışdırın
- Qaymağı əlavə edin
- Oddan azaldın və qaymağı davamlı qarışdıraraq içəriyə qatın
- Qaynara düşməsinə imkan vermədən bir neçə dəqiqə bişirin
- Ocağı söndürün və bir az dincəlməyə qoyun
- Balqabağı hazırlayın
- Balqabağı yuyun və qurulayın
- İti bir bıçaqla üst hissəsindən qapaq kəsin
- Qaşıqla daxili toxumları və lifli hissəni təmizləyin, divarlarında nazik bir qat saxlayın
- İçini nəm bir parça ilə silin
- Yağlayın və doldurun
- Requeijão cremoso-nu balqabağın daxili divarlarına yayın
- Krevet sousu ilə balqabağın içini doldurun
- Kəsdiyiniz qapaqla örtün və bütün balqabağı folqa kağızı ilə bükün
- Balqabağı bişirin
- Soba qabına yerləşdirib, balqabaq çəngəllə yoxladıqda yumşaq olana qədər təxminən 1 saat su banyosunda bişirin
- Lazım gələrsə, yenidən bağlayın və istədiyiniz yumşaqlıq dərəcəsinə çatana qədər bişirməyə davam edin
Müşahidələr
Balqabaqda krevet (Camarão na moranga) Brazilya mətbəxinin klassik və seçkin yeməklərindən biridir. Bu yemək dəniz məhsullarının zəngin dadını balqabağın təbii şirinliyi ilə birləşdirir. Xüsusi günlər üçün ideal olan bu təam, həm zərif görünüşü, həm də heyranedici ləzzəti ilə seçilir. Hazırlıq prosesi krevetlərin ədviyyatlarla qovrulması, konyak ilə flambe edilməsi və krem-pendir qarışığı ilə balqabağın içərisində bişirilməsini əhatə edir. Nəticədə, hər kəsin damağında iz buraxacaq harmonik bir dad və tekstura alınır.
Reytinqlər və şərhlər