Braziliya resepti
Balqabaqda krevet (Camarão na moranga)
Balqabaqda krevet: Braziliya mətbəxinin bu ikonik yeməyi, balqabağın təbii şirinliyini kremli və çox ətirli içliklə birləşdirir.
0.0 / 5 tərəfindən 0 rəylər
Tərkibi
1 ədəd orta boy yuyulmuş balqabaq (moranga)
4 xörək qaşığı bitki yağı
1/2 xörək qaşığı tərəvəz ədviyyatı tozu
200 q krem pendir (requeijão)
1 kq təmizlənmiş krevet
1 çimdik qara istiot
2 xörək qaşığı limon şirəsi
2 ədəd doğranmış baş soğan
1 diş əzilmiş sarımsaq
3 ədəd qabığı soyulmuş və toxumları çıxarılmış doğranmış pomidor
1 ədəd doğranmış qırmızı bibər
2 ədəd tərəvəz bulyonu kubu
1 xörək qaşığı buğda unu
1 stəkan kokos südü
1 qutu qaymaq (creme de leite)
1 xörək qaşığı doğranmış yaşıl soğan
1 xörək qaşığı doğranmış cəfəri
4 xörək qaşığı bitki yağı
1/2 xörək qaşığı tərəvəz ədviyyatı tozu
200 q krem pendir (requeijão)
1 kq təmizlənmiş krevet
1 çimdik qara istiot
2 xörək qaşığı limon şirəsi
2 ədəd doğranmış baş soğan
1 diş əzilmiş sarımsaq
3 ədəd qabığı soyulmuş və toxumları çıxarılmış doğranmış pomidor
1 ədəd doğranmış qırmızı bibər
2 ədəd tərəvəz bulyonu kubu
1 xörək qaşığı buğda unu
1 stəkan kokos südü
1 qutu qaymaq (creme de leite)
1 xörək qaşığı doğranmış yaşıl soğan
1 xörək qaşığı doğranmış cəfəri
Tərkibləri haradan tapmaq olar
Balqabaq, təzə tərəvəzlər və dəniz məhsullarını yerli bazarlardan və ya marketlərin müvafiq şöbələrindən əldə edə bilərsiniz. Requeijão və creme de leite Braziliya mətbəxinə xas olduğu üçün əgər tapılmazsa, müvafiq olaraq yüksək yağlı krem pendir və ya qatı qaymaq ilə əvəz edilə bilər.
Hazırlanma üsulu
- Balqabağı bütöv şəkildə folqa ilə bükün
- 180ºC dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada təxminən 1 saat 30 dəqiqə, içi yumşalana qədər bişirin
- Folqanı ehtiyatla çıxarın
- Balqabağın üst hissəsini qapaq kimi kəsin
- Bir qaşıq vasitəsilə bütün toxumları və daxili lifləri təmizləyin
- Balqabağın xarici hissəsini 1 xörək qaşığı yağla yağlayın
- Tərəvəz ədviyyatını krem pendirlə qarışdırın və bu qarışığı balqabağın daxili səthinə çəkin
- Balqabağı isti yerdə saxlayın
- Krevetləri bir qabda qara istiot və limon şirəsi ilə marinadlayın
- Qalan yağı tavada qızdırın, soğan və sarımsağı qovurun
- Marinadlanmış krevetləri qovurmaya əlavə edin
- Təxminən 10 dəqiqə və ya krevetlərin rəngi dəyişib yumşalana qədər bişirin
- Doğranmış pomidorları, qırmızı bibəri və tərəvəz bulyonu kublarını əlavə edin
- Buğda ununu kokos südündə həll edin və tavaya tökün
- Sous qatılaşana qədər daim qarışdırın
- Ocağı söndürün
- Qaymaq, yaşıl soğan və cəfərini əlavə edərək tamamlayın
- Hazırladığınız kremli krevet içliyini balqabağın içinə doldurun
- Üzərini qızartmaq istəyirsinizsə, bir neçə dəqiqə sobada saxlayın
Müşahidələr
Xüsusi şam yeməkləri üçün zərif bir seçimdir. Balqabaq təbii qazan rolunu oynayır, içliyin temperaturunu saxlayır və yeməyə özünəməxsus məxməri dad qatır.
Reytinqlər və şərhlər