Braziliya resepti
Kremvari Vatapá resepti (Receita de vatapá cremoso)
Braziliya mətbəxinin klassiklərindən olan Vatapá, xüsusi günlər üçün mükəmməl uyğun gələn, toyuq əti və krevetlərin çörəkli kokos südündə bişirildiyi zəngin bir yeməkdir.
0.0 / 5 tərəfindən 0 rəylər
Tərkibi
2 kq bişmiş və didilmiş toyuq əti
1 kq xırda krevet
8 ədəd bayat çörək
2 şüşə kokos südü
1 ədəd doğranmış soğan
4 diş xırda doğranmış sarımsaq
200 ml azeite de dendê
2 litr tərəvəz bulyonu
Zövqə görə doğranmış keşniş
Zövqə görə doğranmış ətirli bibər (Pimenta de cheiro)
Zövqə görə duz
1 kq xırda krevet
8 ədəd bayat çörək
2 şüşə kokos südü
1 ədəd doğranmış soğan
4 diş xırda doğranmış sarımsaq
200 ml azeite de dendê
2 litr tərəvəz bulyonu
Zövqə görə doğranmış keşniş
Zövqə görə doğranmış ətirli bibər (Pimenta de cheiro)
Zövqə görə duz
Tərkibləri haradan tapmaq olar
Əsas inqrediyentləri böyük supermarketlərin meyvə-tərəvəz və dondurulmuş məhsullar şöbələrindən tapa bilərsiniz. Azeite de dendê (palma yağı) kimi spesifik məhsullar üçün xüsusi ədviyyat və ya ekzotik ərzaq mağazalarına müraciət edin. Əgər pimenta de cheiro tapmasanız, zövqə görə az miqdarda aromatik qırmızı bibər əvəzedici kimi istifadə edilə bilər.
Hazırlanma üsulu
- Çörəkləri dilimləyin və böyük bir qaba yığın.
- Kokos südünü çörəklərin üzərinə əlavə edin və tamamilə yumşalmasını gözləyin.
- Çörək və kokos südü qarışığını blenderə keçirib hamar bir kütlə alınana qədər çırpın.
- Böyük bir qazanda azeite de dendê-ni orta atəşdə qızdırın.
- Doğranmış soğanı əlavə edib şəffaflaşanadək qovurun.
- Xırda doğranmış sarımsağı əlavə edin və qızarmasına imkan vermədən bir dəqiqə də qovurun.
- Xırda krevetləri qazana əlavə edin və rəngi dəyişənə qədər bir neçə dəqiqə bişirin.
- Didilmiş toyuq ətini qazana töküb digər inqrediyentlərlə yaxşıca qarışdırın.
- Blenderdən keçirdiyiniz çörəkli və kokos südlü qarışığı qazana əlavə edin.
- İsti tərəvəz bulyonunu tökün və çörəyin dibə yapışmaması, həmçinin hamar tekstura üçün davamlı olaraq çırpıcı və ya qaşıqla qarışdırın.
- Vatapá qatılaşıb istədiyiniz tutumu alana qədər aşağı atəşdə, dayanmadan qarışdıraraq bişirin.
- Zövqə görə duz əlavə edərək dadını tənzimləyin.
- Sonda doğranmış keşniş və ətirli bibəri qarışığa qatın.
- Vatapá-nı isti halda, yanında ağ düyü ilə süfrəyə verin.
Müşahidələr
Vatapá, Braziliya mətbəxinin ənənəvi yeməyidir və xüsusilə Baya ştatında özünün məxməri toxuması və fərqli dadı ilə məşhurdur. Bu yemək adətən şənliklərdə və bazar naharlarında süfrəyə verilir; hər kəsin zövqünü oxşayan, doyurucu və özünəməxsus bir ləzzətdir. Onun kremvari əsası, eləcə də toyuq, krevet və azeite de dendê (palma yağı) kombinasiyası onu unikallaşdırır.
Bu resept sizə ev şəraitində əsl Vatapá hazırlamaq üçün bütün incəlikləri təqdim edir. Təzə inqrediyentlər və diqqətli hazırlıq prosesi ilə siz əsl aşpaz səviyyəsində, mükəmməl qatılığa malik ləzzətli bir yemək əldə edəcəksiniz.
Bu resept sizə ev şəraitində əsl Vatapá hazırlamaq üçün bütün incəlikləri təqdim edir. Təzə inqrediyentlər və diqqətli hazırlıq prosesi ilə siz əsl aşpaz səviyyəsində, mükəmməl qatılığa malik ləzzətli bir yemək əldə edəcəksiniz.
Reytinqlər və şərhlər