Braziliya resepti
Sobiyə üsulu ilə bişirilmiş treska (Bacalhau ao forno)
Sobiyə üsulu ilə bişirilmiş treska, Braziliya mətbəxinin klassik və doyurucu yeməklərindən biridir. Pomidorun şirəsi, kremli sous və duzlu balığın mükəmməl harmoniyası ilə süfrələrinizin bəzəyi olacaq.
0.0 / 5 tərəfindən 0 rəylər
Tərkibi
1 kq treska (bacalhau)
1/2 kq kartof
1/2 kq kök
2 ədəd yetişmiş qırmızı pomidor
1 ədəd bolqar bibəri
2 ədəd böyük baş soğan
Zövqə görə zeytun
Zövqə görə xırdalanmış sarımsaq
Zövqə görə xırdalanmış keşniş
1 xörək qaşığı tomat pastası
Zövqə görə kokos südü
Zövqə görə zeytun yağı
2 stəkan süd
1 1/2 xörək qaşığı buğda unu
1 xörək qaşığı kərə yağı
1 ədəd yumurta
1/2 stəkan qaymaq
Zövqə görə muskat qozu
Zövqə görə qara istiot
Zövqə görə duz
1/2 kq kartof
1/2 kq kök
2 ədəd yetişmiş qırmızı pomidor
1 ədəd bolqar bibəri
2 ədəd böyük baş soğan
Zövqə görə zeytun
Zövqə görə xırdalanmış sarımsaq
Zövqə görə xırdalanmış keşniş
1 xörək qaşığı tomat pastası
Zövqə görə kokos südü
Zövqə görə zeytun yağı
2 stəkan süd
1 1/2 xörək qaşığı buğda unu
1 xörək qaşığı kərə yağı
1 ədəd yumurta
1/2 stəkan qaymaq
Zövqə görə muskat qozu
Zövqə görə qara istiot
Zövqə görə duz
Tərkibləri haradan tapmaq olar
Treska balığını (bacalhau) böyük supermarketlərin dondurulmuş balıq bölməsində və ya ixtisaslaşmış balıq mağazalarında tapa bilərsiniz. Kokos südü supermarketlərin Asiya mətbəxi və ya sağlam qidalar rəfində olur. Digər ərzaqlar (kartof, kök, soğan, un, kərə yağı) yerli bazarlarda və ya marketlərin tərəvəz və baqqaliyyə şöbələrində rahatlıqla tapılır.
Hazırlanma üsulu
- Treskanı duzdan təmizləmək üçün 24 saat ərzində suda saxlayın, suyunun tez-tez dəyişdirilməsinə fikir verin
- Balığı qısa müddət qaynadın, dərisini və sümüklərini təmizləyib, suyunu bir kənara qoyun və ətini liflərə ayırın
- Ayrılmış balıq ətini sarımsaq, duz və keşniş ilə dadlandırın
- Bir tavada az miqdarda zeytun yağını qızdırıb, doğranmış soğanları yumşalana qədər qovurun
- Üzərinə qabığı və tumları təmizlənmiş doğranmış pomidorları, bibəri və zeytunları əlavə edin
- Balığı, tomat pastasını, kokos südünü və balığın bişdiyi sudan bir qədər əlavə edərək, sous qatılaşana qədər bişirin; duzuna yenidən baxın
- Kartofları və kökləri dilimləyib, tam yumşalana qədər qaynadın
- Ağ sousu hazırlamaq üçün südü, unu və əridilmiş kərə yağını blenderdə qarışdırın; qatılaşana qədər orta odda bişirin
- Ağ sousa qaymaq, muskat qozu, qara istiot, duz və çalınmış yumurtanı qataraq qarışdırın
- Böyük bir soba qabının içini sarımsaqla ovun və zeytun yağı ilə yağlayın
- Yeməyi qaba yerləşdirərkən balıq, kartof və kökü növbə ilə təbəqələr halında düzün
- Hazırladığınız ağ sousu hər tərəfə bərabər yayın və üzəri qızarana qədər sobada bişirin
- Süfrəyə verməzdən əvvəl zeytun və cəfəri ilə bəzəyin, yanında ağ düyü plovu ilə servis edin
Müşahidələr
Bu, ailə süfrələri və xüsusi günlər üçün ideal, ürəyinizə toxunacaq bir yeməkdir. Əsas sirr treska balığının duzunun yaxşı alınması və təbəqə-təbəqə düzülərək bişirilməsindədir; bu üsul yeməyə əvəzsiz bir yumşaqlıq və ləzzət qatır.
Reytinqlər və şərhlər