Receita brasileira
Linguado ao vinho branco
O linguado ao vinho branco é um prato clássico, valorizado por sua textura delicada e pela sofisticação do molho aromático.
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Ingredientes
1,5 kg de filés de linguado
150 gramas de manteiga
1 copo de vinho branco
Farinha de trigo (para empanar e para o molho)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Tomilho a gosto
150 gramas de manteiga
1 copo de vinho branco
Farinha de trigo (para empanar e para o molho)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Tomilho a gosto
Modo de preparo
- Passe os filés de peixe na farinha de trigo
- Doure os filés em uma frigideira utilizando metade da manteiga
- Transfira o peixe para uma assadeira de barro previamente aquecida
- Coloque uma colher de sopa de farinha de trigo no restante da manteiga e deixe tostar levemente
- Adicione o vinho, o sal, a pimenta-do-reino e o tomilho a gosto
- Cozinhe por 3 minutos
- Mexa o molho continuamente durante o cozimento
- Despeje o molho quente sobre os filés de linguado e sirva
Observações
Esta receita prepara o peixe de forma elegante, selando os filés em manteiga e finalizando-os com um molho reduzido de vinho branco e ervas.
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