מתכון ברזילאי
דג סול ביין לבן
דג סול ביין לבן הוא מנה קלאסית, המוערכת בזכות המרקם העדין שלה והאלגנטיות של רוטב עשבי התיבול הארומטי.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
1.5 ק"ג פילטים של דג סול
150 גרם חמאה
1 כוס יין לבן
קמח חיטה (לציפוי ולרוטב)
מלח לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
תימין לפי הטעם
150 גרם חמאה
1 כוס יין לבן
קמח חיטה (לציפוי ולרוטב)
מלח לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
תימין לפי הטעם
איפה למצוא רכיבים
בישראל ניתן למצוא את המרכיבים בחנויות דגים, בסופרמרקטים, במעדניות ובחנויות תבלינים וירקות שכונתיות.
אופן הכנה
- מצפים את פילטי הדג בקמח חיטה
- משחימים את הפילטים במחבת עם מחצית מכמות החמאה
- מעבירים את הדג לתבנית חרס שחוממה מראש
- מוסיפים כף קמח חיטה לשארית החמאה ומניחים לה להיקלות קלות
- מוסיפים את היין, המלח, הפלפל השחור והתימין לפי הטעם
- מבשלים במשך 3 דקות
- מערבבים את הרוטב ברציפות בזמן הבישול
- יוצקים את הרוטב החם מעל פילטי דג הסול ומגישים
הערות
המתכון הברזילאי הזה מכין את הדג בצורה אלגנטית: צורבים את הפילטים בחמאה ומסיימים ברוטב מצומצם של יין לבן ועשבי תיבול.
דירוגים ותגובות