Brasilianisches Rezept
Seezunge in Weißweinsoße
Die Seezunge in Weißweinsoße ist ein klassisches Gericht, das für seine zarte Textur und die raffinierte, aromatische Soße geschätzt wird.
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Zutaten
1,5 kg Seezungenfilets
150 g Butter
1 Glas Weißwein
Weizenmehl (zum Panieren und für die Soße)
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Thymian nach Geschmack
150 g Butter
1 Glas Weißwein
Weizenmehl (zum Panieren und für die Soße)
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Thymian nach Geschmack
Wo man Zutaten findet
Frischer Fisch ist am besten bei einem lokalen Fischhändler oder an der Fischtheke in gut sortierten Supermärkten erhältlich. Hochwertige Butter, Mehl, Gewürze und trockener Weißwein sind in jedem Lebensmittelgeschäft verfügbar.
Zubereitung
- Die Fischfilets im Weizenmehl wenden
- Die Filets in einer Pfanne mit der Hälfte der Butter goldbraun anbraten
- Den Fisch in eine zuvor vorgewärmte Auflaufform aus Keramik geben
- Einen Esslöffel Weizenmehl in die restliche Butter geben und leicht anrösten
- Den Wein, das Salz, den schwarzen Pfeffer und den Thymian nach Geschmack hinzufügen
- Für 3 Minuten köcheln lassen
- Die Soße während des Kochens kontinuierlich umrühren
- Die heiße Soße über die Seezungenfilets gießen und servieren
Anmerkungen
Dieses Rezept bereitet den Fisch auf elegante Weise zu, indem die Filets in Butter angebraten und mit einer reduzierten Soße aus Weißwein und Kräutern vollendet werden.
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