Βραζιλιάνικη Συνταγή
Γλώσσα με λευκό κρασί
Η γλώσσα με λευκό κρασί είναι ένα κλασικό βραζιλιάνικο πιάτο, αγαπητό για τη λεπτή υφή του ψαριού και την κομψότητα της αρωματικής σάλτσας.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
1,5 κιλό φιλέτα γλώσσας
150 γραμμάρια βούτυρο
1 ποτήρι λευκό κρασί
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (για το πανάρισμα και για τη σάλτσα)
Αλάτι κατά βούληση
Μαύρο πιπέρι κατά βούληση
Θυμάρι κατά βούληση
150 γραμμάρια βούτυρο
1 ποτήρι λευκό κρασί
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (για το πανάρισμα και για τη σάλτσα)
Αλάτι κατά βούληση
Μαύρο πιπέρι κατά βούληση
Θυμάρι κατά βούληση
Πού να βρείτε υλικά
Στην Ελλάδα θα βρείτε φιλέτα γλώσσας σε ιχθυοπωλεία ή στα τμήματα ψαριών μεγάλων σούπερ μάρκετ, ενώ το βούτυρο, το λευκό κρασί, το αλεύρι και τα μυρωδικά υπάρχουν σε κοινά παντοπωλεία και σούπερ μάρκετ.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Περάστε τα φιλέτα ψαριού από το αλεύρι.
- Ροδίστε τα φιλέτα σε ένα τηγάνι χρησιμοποιώντας τη μισή ποσότητα βουτύρου.
- Μεταφέρετε το ψάρι σε ένα πήλινο ταψί που έχετε προθερμάνει.
- Βάλτε μία κουταλιά της σούπας αλεύρι στο υπόλοιπο βούτυρο και αφήστε το να καβουρδιστεί ελαφρά.
- Προσθέστε το κρασί, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το θυμάρι κατά βούληση.
- Μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
- Ανακατεύετε τη σάλτσα συνεχώς όσο μαγειρεύεται.
- Περιχύστε τα φιλέτα γλώσσας με την καυτή σάλτσα και σερβίρετε.
Σημειώσεις
Αυτή η βραζιλιάνικη συνταγή ετοιμάζει το ψάρι με κομψό τρόπο: τα φιλέτα σοτάρονται σε βούτυρο και ολοκληρώνονται με μειωμένη σάλτσα από λευκό κρασί και μυρωδικά.
Βαθμολογίες & σχόλια