巴西食谱
简易自制木薯淀粉脆饼 (Biscoito de polvilho azedo)
这款经典的巴西木薯淀粉脆饼口感松脆轻盈，是搭配咖啡的绝佳小食，制作过程简单又快捷。
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成分
2 杯酸木薯粉 (Polvilho azedo)
1 个蛋黄
1/2 杯橄榄油
1/2 杯牛奶
盐适量
1/2 杯热水
1 个蛋黄
1/2 杯橄榄油
1/2 杯牛奶
盐适量
1/2 杯热水
哪里可以找到原料
酸木薯粉 (Polvilho azedo) 是制作该小吃的灵魂，请在各大超市的进口食品区或专业烘焙用品店购买。若本地商店难以寻得，亦可向经营南美食品的网店选购，此原料不可使用普通木薯淀粉替代，否则无法达到标志性的松脆质感。
制备方法
- 在一个大碗中，混合酸木薯粉、蛋黄、橄榄油、牛奶和盐。
- 分次加入热水，搅拌均匀直至形成质地均匀的面团。
- 将面团转移到一个底部剪开小口的塑料袋中。
- 在未抹油的烤盘上，将面团挤出圆环状或其他您喜欢的形状。
- 放入预热至 250°C 的烤箱中。
- 烘烤至饼干表面呈金黄色即可出炉。
观察
木薯淀粉脆饼 (Biscoito de polvilho azedo) 是一种极具代表性的巴西传统咸点，以其标志性的松脆质地和木薯淀粉特有的微酸风味而闻名。它不仅适合作为轻便的零食，还非常百搭，既可直接食用，也能搭配各类肉酱或开胃蘸料。这款家庭自制配方流程直观、用料极简，即便是烘焙新手也能轻松上手。
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