Brazilian Recipe
Mousse xoài sữa chua
Một món tráng miệng nhẹ nhàng và thanh mát, mousse xoài sữa chua kết hợp hương vị nhiệt đới của xoài cùng độ mềm mịn, cân bằng hoàn hảo cho bữa ăn.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
2 cup xoài chín cắt nhỏ
1/3 cup đường
1/4 cup nước
1 muỗng cà phê vỏ chanh bào
4 lòng trắng trứng
1 hộp sữa chua tự nhiên
1 gói gelatin bột không mùi
8 hũ hoặc cốc đựng tráng miệng (dung tích 1/2 cup)
1/3 cup đường
1/4 cup nước
1 muỗng cà phê vỏ chanh bào
4 lòng trắng trứng
1 hộp sữa chua tự nhiên
1 gói gelatin bột không mùi
8 hũ hoặc cốc đựng tráng miệng (dung tích 1/2 cup)
Mua nguyên liệu ở đâu
Các nguyên liệu này rất dễ tìm tại Việt Nam. Xoài chín có thể mua tại các chợ truyền thống hoặc siêu thị. Gelatin bột không mùi thường được bán ở các cửa hàng bán dụng cụ làm bánh hoặc quầy nguyên liệu làm bánh tại các siêu thị lớn. Sữa chua tự nhiên có thể chọn loại không đường để kiểm soát độ ngọt của món tráng miệng theo ý thích.
Cách chế biến
- Xay nhuyễn xoài trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn mượt
- Để riêng phần xoài đã xay
- Đánh lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng cho đến khi bắt đầu nổi bọt
- Thêm đường từ từ trong khi tiếp tục đánh cho đến khi bông cứng
- Để riêng lòng trắng trứng đã đánh bông
- Cho nước vào một chiếc bát nhỏ và rắc gelatin lên trên
- Để hỗn hợp gelatin ngâm nở trong khoảng 1 phút
- Đun cách thủy gelatin cho đến khi tan chảy hoàn toàn
- Trộn gelatin đã tan vào phần xoài xay
- Thêm sữa chua và vỏ chanh bào vào hỗn hợp xoài rồi khuấy đều
- Dùng phới dẹt nhẹ nhàng trộn lòng trắng trứng đã đánh bông vào kem xoài
- Chia hỗn hợp vào các cốc hoặc hũ tráng miệng
- Để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 giờ trước khi dùng
- Trang trí thêm vài lát xoài mỏng lên trên ngay trước khi phục vụ
Ghi chú
Đây là lựa chọn tuyệt vời để kết thúc bữa ăn một cách thanh nhẹ. Việc sử dụng lòng trắng trứng đánh bông tạo nên kết cấu tơi xốp, trong khi sữa chua mang lại sự cân bằng giữa vị ngọt của xoài và chút chua dịu của chanh.
Đánh giá và bình luận