Бразильський рецепт
Гратеновані креветки з пальміто (Receita de camarão com palmito gratinado)
Ця страва поєднує ніжні креветки та пальміто у вершковому соусі під золотистою скоринкою пармезану, що робить її чудовим варіантом для особливої вечері.
0.0 / 5 від 0 відгуки
Інгредієнти
2 склянки молока
1/2 склянки оливкової олії
2 столові ложки пшеничного борошна
Сіль за смаком
1 цибулина, нарізана кільцями
1 склянка тертого сиру пармезан
1 банка пальміто (palmito), нарізаного кружечками
Маргарин та вершкове масло для смаження та змащування форми
1 банка вершків (creme de leite)
Тертий сир пармезан для посипання
2 кг очищених та приправлених креветок
1 столова ложка вершкового масла
1/2 склянки оливкової олії
2 столові ложки пшеничного борошна
Сіль за смаком
1 цибулина, нарізана кільцями
1 склянка тертого сиру пармезан
1 банка пальміто (palmito), нарізаного кружечками
Маргарин та вершкове масло для смаження та змащування форми
1 банка вершків (creme de leite)
Тертий сир пармезан для посипання
2 кг очищених та приправлених креветок
1 столова ложка вершкового масла
Де знайти інгредієнти
Креветки та сир пармезан можна придбати у рибних відділах та спеціалізованих сирних лавках великих супермаркетів. Пальміто (palmito) зазвичай продається у відділі консервованих овочів. Як замінник креветок можна використовувати інші морепродукти, проте оригінальний смак забезпечується саме ними.
Спосіб приготування
- Обсмажте креветки на оливковій олії з подрібненим часником та кільцями цибулі до золотистого кольору.
- Приготуйте білий соус: у каструлі розтопіть вершкове масло та пасеруйте цибулю до прозорості.
- У блендері збийте молоко з пшеничним борошном до отримання однорідної суміші.
- Додайте суміш до пасерованої цибулі в каструлі та готуйте до загустіння, щоб утворився густий крем.
- Вмішайте вершки до білого соусу та відставте вбік.
- У змащену форму для запікання викладіть обсмажені креветки та полийте зверху білим соусом.
- Щедро посипте зверху тертим сиром пармезан.
- Запікайте у попередньо розігрітій до 200°C духовці приблизно 20 хвилин або до появи рум'яної скоринки.
- На окремій сковорідці на суміші маргарину та вершкового масла обсмажте цибулю до стану легкої карамелізації.
- Подавайте страву гарячою, прикрасивши її зверху золотистою цибулею.
Спостереження
Ця страва вдало поєднує обсмажені креветки з делікатесним пальміто у ніжному вершковому соусі, запеченому до золотистої скоринки з сиром пармезан. Це практичний, але вишуканий рецепт, який ідеально підходить для того, щоб вразити гостей. Процес приготування передбачає обсмажування креветок, створення густого білого соусу з додаванням вершків та сиру, викладання інгредієнтів у форму для запікання та фінальне декорування карамелізованою цибулею. Це чудовий вибір для тих, хто шукає вишукану страву з простих компонентів.
Оцінки та коментарі