Бразильський рецепт
Креветки у вершковому соусі з маніоком (Bobó de camarão)
Бобо де камарао — це класична бразильська страва, яка цінується за свій насичений смак та кремову текстуру на основі маніоку.
0.0 / 5 від 0 відгуки
Інгредієнти
1 кг свіжих креветок
Сіль за смаком
3 зубчики часнику, подрібнених і розім'ятих
Сік 1 лимона
Чорний перець за смаком
1 кг очищеного маніоку
1 цибулина, нарізана кільцями
1 лавровий лист
2 натерті цибулини
6 столових ложок оливкової олії
2 флакони кокосового молока
2 бляшанки томатного соусу
1 пучок подрібненої зелені (петрушка та цибуля)
2 подрібнені зелені болгарські перці
2 столові ложки пальмової олії (азете-де-денде)
Сіль за смаком
3 зубчики часнику, подрібнених і розім'ятих
Сік 1 лимона
Чорний перець за смаком
1 кг очищеного маніоку
1 цибулина, нарізана кільцями
1 лавровий лист
2 натерті цибулини
6 столових ложок оливкової олії
2 флакони кокосового молока
2 бляшанки томатного соусу
1 пучок подрібненої зелені (петрушка та цибуля)
2 подрібнені зелені болгарські перці
2 столові ложки пальмової олії (азете-де-денде)
Де знайти інгредієнти
Свіжі креветки, маніок та зелень можна придбати на фермерських ринках або у великих супермаркетах. Кокосове молоко, томатний соус та оливкова олія доступні у продуктових магазинах. Пальмова олія (азете-де-денде) є унікальним інгредієнтом; як замінник можна використовувати суміш оливкової олії з дрібкою куркуми або копченої паприки для кольору, хоча оригінальний смак забезпечує лише денде.
Спосіб приготування
- Ретельно промийте креветки.
- Приправте їх сіллю, часником, перцем та лимонним соком.
- Залиште маринуватися на кілька хвилин.
- Відваріть маніок у каструлі з водою, лавровим листом та цибулею, нарізаною кільцями.
- Коли маніок стане дуже м'яким, додайте один флакон кокосового молока.
- Дайте суміші трохи охолонути та збийте все у блендері до отримання однорідного крему.
- Розігрійте оливкову олію в каструлі та обсмажте натерту цибулю до золотистого кольору.
- Додайте мариновані креветки та тушкуйте, доки вони не змінять колір.
- Додайте томатний соус, зелень та болгарський перець.
- Тушкуйте протягом кількох хвилин.
- Введіть збитий крем із маніоку, другий флакон кокосового молока та пальмову олію.
- Доведіть до кипіння та вимкніть вогонь, коли страва добре прогріється.
Спостереження
Ця страва поєднує соковитість креветок із ніжністю відвареного маніоку, створюючи ситну та надзвичайно виразну страву, що дарує справжній гастрономічний комфорт.
Оцінки та коментарі