Бразильський рецепт
Креветки в гарбузі (Camarão na moranga)
Дізнайтеся, як приготувати креветки в гарбузі — вишукану бразильську страву з насиченим смаком, яка ідеально підходить для святкового столу.
0.0 / 5 від 0 відгуки
Інгредієнти
5 помідорів без шкірки, дрібно нарізаних
6 зубчиків часнику, роздавлених
Подрібнена кінза за смаком
1 чайна ложка порошку каррі
Сіль за смаком
1 лимон
3 столові ложки маргарину
1 склянка вершкового плавченого сиру (requeijão)
Подрібнений перець пімента-де-шейру за смаком
1 кг очищених креветок
1 банка вершків (creme de leite)
3 великі цибулини, натерті на тертці
Зелень (петрушка та зелена цибуля) за смаком
1 середній гарбуз (moranga)
50 мл коньяку
6 зубчиків часнику, роздавлених
Подрібнена кінза за смаком
1 чайна ложка порошку каррі
Сіль за смаком
1 лимон
3 столові ложки маргарину
1 склянка вершкового плавченого сиру (requeijão)
Подрібнений перець пімента-де-шейру за смаком
1 кг очищених креветок
1 банка вершків (creme de leite)
3 великі цибулини, натерті на тертці
Зелень (петрушка та зелена цибуля) за смаком
1 середній гарбуз (moranga)
50 мл коньяку
Де знайти інгредієнти
Шукайте очищені креветки, вершки та свіжі овочі у великих супермаркетах у відділах морепродуктів і свіжих продуктів. Замість бразильського м'якого сиру requeijão за потреби можна використати густий плавлений крем-сир або жирну рікоту як аналог із подібною текстурою.
Спосіб приготування
- Обсмажте часник та цибулю
- Підрум'яньте часник на маргарині
- Додайте натерту цибулю та пасеруйте до прозорості
- Приготуйте креветки
- Додайте очищені креветки до засмажки, посоліть і тушкуйте кілька хвилин до появи рожевого кольору
- Відкладіть в сторону
- Зробіть фламбування креветок
- Підігрійте коньяк у невеликому посуді
- Обережно підпаліть і зфламбуйте креветки
- Коли вогонь згасне, додайте каррі, нарізані помідори, кінзу та перець пімента-де-шейру
- Добре перемішайте
- Введіть вершки
- Зменшіть вогонь і влийте вершки, постійно помішуючи
- Поваріть кілька хвилин, не доводячи до кипіння
- Вимкніть вогонь і дайте настоятися
- Підготуйте гарбуз
- Помийте та обсушіть гарбуз
- Гострим ножем зріжте верхівку у вигляді кришечки
- Ложкою вишкребіть волокнисту м'якоть і насіння, залишаючи тонкий шар на стінках
- Протріть внутрішню поверхню вологою серветкою
- Змастіть і наповніть гарбуз
- Змастіть внутрішню частину гарбуза сиром requeijão
- Наповніть гарбуз соусом із креветками
- Накрийте зрізаною кришечкою і заверніть увесь гарбуз у фольгу
- Запечіть гарбуз
- Поставте в духовку на водяній бані приблизно на 1 годину, доки м'якоть гарбуза не стане м'якою при проколюванні виделкою
- Якщо потрібно, накрийте знову і запікайте до досягнення бажаної готовності
Спостереження
Креветки в гарбузі — це класична страва бразильської кухні, яка поєднує ніжний смак морепродуктів із солодкуватою м'якоттю гарбуза. Вона ідеально підходить для особливих подій, вражаючи елегантною подачею та незабутнім ароматом. Процес передбачає обсмажування креветок із прянощами, фламбування коньяком та запікання всередині гарбуза, заповненого вершковим соусом. У результаті виходить гармонійне поєднання смаків і текстур, яке нікого не залишить байдужім.
Оцінки та коментарі