Бразильський рецепт
Креветки по-баїйськи (Camarão à moda baiana)
Креветки по-баїйськи — це класика бразильської кухні, де яскравий смак пальмової олії поєднується з ніжністю морепродуктів у насиченому соусі.
0.0 / 5 від 0 відгуки
Інгредієнти
1 кг очищених креветок
сіль за смаком
чорний перець за смаком
лимонний сік за смаком
подрібнена зелень за смаком
1 кг помідорів без шкірки та насіння
2 ст. л. соєвої олії
2-3 ст. л. олії денде
кокосове молоко за смаком
сіль за смаком
чорний перець за смаком
лимонний сік за смаком
подрібнена зелень за смаком
1 кг помідорів без шкірки та насіння
2 ст. л. соєвої олії
2-3 ст. л. олії денде
кокосове молоко за смаком
Де знайти інгредієнти
Свіжі морепродукти можна придбати у спеціалізованих рибних магазинах або супермаркетах. Олія денде (пальмова олія) та кокосове молоко доступні у відділах екзотичних продуктів великих торговельних мереж. Як замінник олії денде можна використовувати нерафіновану червону пальмову олію, хоча вона є унікальним інгредієнтом для цієї страви.
Спосіб приготування
- Почніть з ретельного очищення креветок від панцирів та нутрощів, промийте їх під проточною водою.
- Приправте креветки сіллю, перцем, лимонним соком та зеленню, залиште маринуватися на кілька хвилин.
- Розігрійте олію в каструлі та обсмажте креветки до золотистого кольору.
- Додайте до каструлі подрібнені помідори та готуйте, поки вони не розваряться, створюючи густий соус.
- Влийте кокосове молоко, щільно накрийте кришкою та готуйте на повільному вогні близько 10 хвилин, щоб смаки змішалися.
- На завершення додайте олію денде і відкоригуйте кількість перцю за смаком перед подачею.
Спостереження
Ця страва стане чудовим вибором для тих, хто шукає особливий обід з яскравим характером. Поєднання кокосового молока та олії денде створює багатий соус, який ідеально пасує до розсипчастого білого рису.
Оцінки та коментарі