Brezilya tarifi
Kimyonlu Fırınlanmış Patlıcan
Bu kimyonlu fırınlanmış patlıcan tarifi, sadeliği ve belirgin aromasıyla öne çıkar; yemeklerinizin yanına pratik ve besleyici bir eşlikçidir.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
3 patlıcan
1/4 su bardağı zeytinyağı
1/4 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı tuz
Taze çekilmiş tane karabiber, damak zevkine göre
1/4 su bardağı zeytinyağı
1/4 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı tuz
Taze çekilmiş tane karabiber, damak zevkine göre
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Bu tarifteki patlıcan, zeytinyağı, sıvı yağ, kimyon, tuz ve tane karabiberi Türkiye’de semt pazarlarında, manavlarda, baharatçılarda ve büyük süpermarketlerin sebze ile baharat reyonlarında kolayca bulabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Fırını 220 ºC’ye ısıtın
- Patlıcanları iyice yıkayın ve tamamen kurulayın
- Saplarını çıkarın ve patlıcanları ortadan ikiye keserek ince kısmı kalın kısımdan ayırın
- Bu yarımları tekrar uzunlamasına kesin
- İnce kısmı yaklaşık 1 cm kalınlığında yarım ay şeklinde dilimleyin
- Kalın kısmı iki şeride ayırın ve pişmenin eşit olması için 1 cm’lik parçalara doğrayın
- Küçük bir kapta zeytinyağını sıvı yağ, kimyon, tuz ve karabiberle karıştırın
- Patlıcan dilimlerini geniş bir fırın tepsisine yayın
- Sıvı baharat karışımını sebzelerin üzerine dökün ve tüm parçalar iyice kaplanana kadar ellerinizle dikkatlice karıştırın
- Yaklaşık 40 dakika fırında pişirin
- Eşit kızarmaları için sürenin ortasında parçaları bir spatula yardımıyla çevirin
- Yumuşayıp hafifçe kızardıklarında fırından çıkarın
- Hemen servis edin
Notlar
Bu hazırlığın püf noktası, sebzeleri eşit boyutta doğramaktır; böylece hepsi aynı anda yumuşar ve güzelce kızarır. Zeytinyağı ile kimyonun birleşimi, pişirme sırasında mutfağı karşı konulmaz bir kokuyla doldurur.
Değerlendirmeler ve yorumlar