Brazilian recipe
Simpleng at masarap na Steak Tartare (Steak tartare)
Alamin kung paano gumawa ng artisanal na Steak Tartare gamit ang sariwang karne at mga piniling pampalasa. Isang sopistikado at praktikal na appetizer na perpekto para sa pagtanggap ng mga kaibigan sa bahay.
0.0 / 5 ni 0 mga review
Mga sangkap
Sapat na dami ng extra virgin olive oil
1 sariwang pula ng itlog
2 kutsarang tinadtad na capers
2 kutsarang tinadtad na parsley
400g ng malinis na coxão mole, patinho, o file mignon na hiniwa gamit ang kutsilyo
1 maliit na pulang sibuyas, pino ang pagkahiwa
2 kutsarang tinadtad na spring onion
1 kutsarang Worcestershire sauce
Asin at pamintang itim ayon sa panlasa
1 kutsarang Dijon mustard
Katas ng kalahating lemon
1 kutsaritang matamis na paprika
1 sariwang pula ng itlog
2 kutsarang tinadtad na capers
2 kutsarang tinadtad na parsley
400g ng malinis na coxão mole, patinho, o file mignon na hiniwa gamit ang kutsilyo
1 maliit na pulang sibuyas, pino ang pagkahiwa
2 kutsarang tinadtad na spring onion
1 kutsarang Worcestershire sauce
Asin at pamintang itim ayon sa panlasa
1 kutsarang Dijon mustard
Katas ng kalahating lemon
1 kutsaritang matamis na paprika
Saan makakahanap ng mga sangkap
Maaari mong mahanap ang mga sariwang hiwa ng baka tulad ng coxão mole o patinho sa mga local na meat shop o sa butcher section ng mga supermarket. Ang mga pampalasa gaya ng Dijon mustard at capers ay madalas na available sa imported goods section ng mga grocery store. Bilang kapalit, maaaring gumamit ng iba pang malambot na parte ng baka kung hindi mahanap ang orihinal na cut.
Paraan ng paghahanda
- Siguraduhing sariwa ang lahat ng sangkap at handa na ang pagkahiwa bago magsimula
- Hiwain ang karne gamit ang matalim na kutsilyo upang makakuha ng maliliit at pantay na cubes
- Ilagay ang karne sa isang mangkok at idagdag ang pula ng itlog, mustasa, capers, Worcestershire sauce, sibuyas, parsley, spring onion, asin, paminta, at paprika
- Paghaluin nang marahan ang lahat hanggang sa kumalat nang maayos ang mga pampalasa sa karne
- Idagdag ang katas ng lemon at haluing bahagya para sumama ang mga lasa
- Tikman ang timpla at i-adjust ang asin o paminta ayon sa iyong kagustuhan
- Hubugin ang steak sa mga indibidwal na bahagi gamit ang metal ring o maingat na hubugin gamit ang mga kamay
- Ilipat ang mga hinubog na bahagi sa mga indibidwal na plato
- Tapusin sa pamamagitan ng pagpatak ng olive oil sa ibabaw at ihain agad kasama ng mga toast o tinapay
Mga Obserbasyon
Ang Steak Tartare ay isang klasikong resipe na nagbibigay-diin sa pagkasariwa ng baka. Ang sikreto sa tagumpay ng pagkaing ito ay ang paghiwa sa karne gamit ang kutsilyo, na nagsisiguro ng mas magandang tekstura kumpara sa karneng giniling sa makina. Ihain ito agad pagkatapos ihanda upang mapanatili ang tamang temperatura at pagkasariwa nito.
Ang bersyong ito ay gumagamit ng balanseng sangkap tulad ng mga caper at mustasa, na nagbibigay ng asim at anghang na kailangan upang ilabas ang lasa ng karne. Ipares ito sa mga malutong na toast o hiniwang sariwang tinapay para sa isang hindi mapaglabanang pagkakaiba ng mga tekstura.
Ang bersyong ito ay gumagamit ng balanseng sangkap tulad ng mga caper at mustasa, na nagbibigay ng asim at anghang na kailangan upang ilabas ang lasa ng karne. Ipares ito sa mga malutong na toast o hiniwang sariwang tinapay para sa isang hindi mapaglabanang pagkakaiba ng mga tekstura.
Mga rating at komento