Brazilian recipe
Rabada sa Pressure Cooker
Ang rabada (buntot ng baka) sa pressure cooker ay isang klasikong putahe na kilala sa malambot na karne at malinamnam na sarsa.
0.0 / 5 ni 0 mga review
Mga sangkap
2 kg ng buntot ng baka (rabada)
3/4 ng tasa (chá) ng tubig
2 kutsarang (sopa) caldo ng lemon
2 kutsaritang (chá) ng asin (para sa pampalasa)
1 kutsarang (sopa) ng mantika
2 sibuyas na hiniwa nang manipis
3 butil ng bawang na tinadtad nang pino
4 na hinog na kamatis na hiniwa nang pino
2 kutsarang (sopa) ng tomato paste
2 kutsaritang (chá) ng cumin powder
2 kutsaritang (chá) ng sweet paprika
2 dahon ng laurel
1 kutsaritang (chá) ng asin (para sa huling pagluluto)
Pinitpit na paminta ayon sa panlasa
Tinadtad na parsley ayon sa panlasa
3/4 ng tasa (chá) ng tubig
2 kutsarang (sopa) caldo ng lemon
2 kutsaritang (chá) ng asin (para sa pampalasa)
1 kutsarang (sopa) ng mantika
2 sibuyas na hiniwa nang manipis
3 butil ng bawang na tinadtad nang pino
4 na hinog na kamatis na hiniwa nang pino
2 kutsarang (sopa) ng tomato paste
2 kutsaritang (chá) ng cumin powder
2 kutsaritang (chá) ng sweet paprika
2 dahon ng laurel
1 kutsaritang (chá) ng asin (para sa huling pagluluto)
Pinitpit na paminta ayon sa panlasa
Tinadtad na parsley ayon sa panlasa
Saan makakahanap ng mga sangkap
Ang buntot ng baka ay karaniwang matatagpuan sa mga palengke o sa seksyon ng karne sa mga malalaking grocery store. Ang mga sariwang sangkap tulad ng kamatis, sibuyas, at parsley ay madaling mabili sa anumang lokal na palengke o tindahan.
Paraan ng paghahanda
- Timplahan ang buntot ng baka ng 2 kutsaritang asin
- Ipahid nang mabuti ang asin sa karne upang kumalat ang lasa
- Ilagay ang karne sa pressure cooker at lagyan ng 1 litro ng tubig
- Isara ang pressure cooker at lutuin sa mataas na presyon sa loob ng 10 minuto upang maalis ang labis na taba
- Habang nagluluto ang karne, ihanda ang mga gulay gaya ng sibuyas, bawang, at kamatis
- Pagkatapos ng 10 minuto, dahan-dahang ilabas ang presyon ng cooker
- Alisin ang karne gamit ang sandok at itapon ang tubig na may taba
- Hugasan at patuyuin ang loob ng pressure cooker
- Painitin ang mantika sa loob ng pressure cooker
- Ilagay ang sibuyas na may kaunting asin at igisa nang 5 minuto hanggang maging ginintuan
- Idagdag ang bawang, tomato paste, paprika, cumin, at dahon ng laurel
- Haluin nang 1 minuto hanggang humalimuyak ang bango
- Idagdag ang mga kamatis at haluing mabuti
- Ibuhos ang lemon juice at tubig
- Timplahan ng 1 kutsaritang asin at paminta ayon sa panlasa
- Ibalik ang karne sa loob ng pressure cooker at isara ang takip
- Lutuin sa mataas na presyon sa loob ng 50 minuto
- Hayaan munang lumabas ang lahat ng presyon bago buksan ang takip
- Budburan ng tinadtad na parsley at ihain kasama ng polenta at watercress
Mga Obserbasyon
Ang pagkaing ito ay perpekto para sa pagsasalo ng pamilya. Ang sikreto ay ang unang pagpapakulo ng karne upang maalis ang labis na taba, kaya mas magiging balanse at masarap ang lasa nito.
Mga rating at komento