Brazilian recipe
Picanha na Uling: Inihaw na Karne na may Bacon
Ang picanha na may bacon ay isang klasikong Brazilian barbecue na hindi matatawaran. Gamit ang isang piraso na humigit-kumulang 1.3kg, tinitiyak ng recipe na ito ang makatas at malakas na lasa na tiyak na hahanga sa iyong mga bisita.
0.0 / 5 ni 0 mga review
Mga sangkap
1 piraso ng picanha (mga. 1.3kg)
Katason ng 1 malaking orange
1 kutsara (tablespoon) ng unsalted butter
150g ng hiniwang bacon
1 tasa (cup) ng coarse salt
Katason ng 1 malaking orange
1 kutsara (tablespoon) ng unsalted butter
150g ng hiniwang bacon
1 tasa (cup) ng coarse salt
Saan makakahanap ng mga sangkap
Mabibili ang picanha sa mga karnehan o supermarket. Siguraduhing sariwa ang pagkakahiwa nito. Ang bacon at unsalted butter ay karaniwan nang makikita sa mga dairy section ng supermarket. Ang coarse salt ay karaniwang matatagpuan sa mga spice aisle.
Paraan ng paghahanda
- Gamit ang matulis na kutsilyo, gumawa ng butas sa gitna ng picanha, mag-ingat na hindi mabutas ang mga gilid, para makabuo ng supot
- Basain ang buong karne ng katas ng orange, siguraduhing papasok din ang katas sa loob ng hiwa
- Hayaan itong mag-marinate ng 4 na oras para masipsip ng karne ang lasa
- Punuin ang loob ng supot ng mga hiwa ng bacon at isara ang butas
- Ipahid ang butter sa buong ibabaw ng karne
- Takpan ang karne ng coarse salt, dahan-dahang idiin para kumapit ito sa butter
- Ilagay ang picanha sa ihawan, 40 cm ang layo mula sa malakas na baga, panatilihing nakaharap pababa ang taba ng 20 minuto
- Baliktarin ang piraso, panatilihing nakaharap pataas ang taba
- Kapag nakita mong bahagyang umalsa ang karne, alisin ito sa apoy
- Ilipat sa isang bandeja, takpan ng malinis na basahan, at hayaang magpahinga ng 10 minuto
- Ibalik ang karne sa ihawan, nakaharap pataas ang taba, ng karagdagang 5 minuto para makuha ang tamang luto
- Hiwain nang manipis na parang rosbif, at ihain kaagad
Mga Obserbasyon
Ang paghahandang ito ay ginagawang sopistikadong ulam ang picanha. Ang sikreto ay nasa citrus marinade na nagpapalambot ng karne at sa pamamaraan ng pagpapahinga, na tinitiyak ang makatas na resulta na karapat-dapat sa isang mataas na kalidad na steakhouse.
Mga rating at komento