สูตรอาหารบราซิล
บีฟ อา มิลาเนซา (เนื้อชุบแป้งทอดสไตล์บราซิล)
บีฟ อา มิลาเนซา คือเมนูคลาสสิกของบราซิลที่โดดเด่นด้วยความกรอบนอกนุ่มใน และทำตามได้ง่ายมาก
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
เกล็ดขนมปังสำหรับคลุกทอด
ไข่ไก่ 3 ฟอง
พริกไทยดำตามชอบ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ (ไม่ใส่ก็ได้)
แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับคลุกทอด
เนื้อวัว 1/2 กิโลกรัม (ส่วนเนื้อสะโพก เนื้อสันสะโพก หรือเนื้อสันใน)
เกลือตามชอบ
ไข่ไก่ 3 ฟอง
พริกไทยดำตามชอบ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ (ไม่ใส่ก็ได้)
แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับคลุกทอด
เนื้อวัว 1/2 กิโลกรัม (ส่วนเนื้อสะโพก เนื้อสันสะโพก หรือเนื้อสันใน)
เกลือตามชอบ
ที่พบส่วนผสม
สามารถหาซื้อวัตถุดิบทั้งหมดได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ตลาดสด หรือร้านขายวัตถุดิบทำอาหาร โดยเนื้อวัวคุณภาพดีควรเลือกซื้อจากแผนกเนื้อสัตว์สดเพื่อให้ได้ความสดใหม่
วิธีทำ
- ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือ พริกไทย และกระเทียม
- พักเนื้อทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ
- เตรียมไข่ไก่ใส่ชามก้นลึกแล้วตีให้เข้ากัน
- เตรียมจานแยกสองใบ ใบหนึ่งใส่แป้งสาลี อีกใบใส่เกล็ดขนมปัง
- นำเนื้อแต่ละชิ้นคลุกแป้งสาลีบางๆ
- นำเนื้อไปชุบในไข่ไก่ที่ตีไว้จนทั่ว
- นำไปคลุกกับเกล็ดขนมปังให้ทั่วทั้งชิ้น
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันในปริมาณที่พอเหมาะสำหรับทอด
- ทอดเนื้อจนกระทั่งเกล็ดขนมปังมีสีเหลืองทองสวยงาม
- ตักเนื้อขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน
หมายเหตุ
ควรเลือกเนื้อวัวส่วนที่นุ่มเพื่อให้แน่ใจว่าด้านในยังคงความชุ่มฉ่ำในขณะที่ด้านนอกทอดจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารที่สะดวกและเต็มไปด้วยรสชาติ
คะแนนและความคิดเห็น