สูตรอาหารบราซิล
เนื้อตุ๋นซอสเบียร์
เมนูเนื้อตุ๋นซอสเบียร์เป็นอาหารจานคลาสสิกที่โดดเด่นด้วยความนุ่มของเนื้อส่วนพื้นท้องและความเข้มข้นของซอสที่ผ่านการเคี่ยวกับเบียร์จนได้รสชาติที่ลึกซึ้ง
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
เนื้อวัวส่วนพื้นท้อง (Fraldinha) 800 กรัม
เกลือ ตามชอบ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
โรสแมรี่ 1 กิ่ง
กระเทียมสับ 4 กลีบ
หอมหัวใหญ่หั่น 1 หัว
ใบไทม์ ตามชอบ
มะเขือเทศเข้มข้น (Tomato Paste) 1 ช้อนโต๊ะ
เบียร์ 1 กระป๋อง
เกลือ ตามชอบ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
โรสแมรี่ 1 กิ่ง
กระเทียมสับ 4 กลีบ
หอมหัวใหญ่หั่น 1 หัว
ใบไทม์ ตามชอบ
มะเขือเทศเข้มข้น (Tomato Paste) 1 ช้อนโต๊ะ
เบียร์ 1 กระป๋อง
ที่พบส่วนผสม
สามารถหาซื้อเนื้อวัวและวัตถุดิบทำอาหารได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไป แผนกเนื้อสัตว์สด และร้านจำหน่ายวัตถุดิบนำเข้า
วิธีทำ
- ทำความสะอาดเนื้อและปรุงรสด้วยเกลือให้ทั่วชิ้นเนื้อ
- ตั้งน้ำมันในหม้อและใส่กิ่งโรสแมรี่ลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
- นำเนื้อลงไปจี่ในหม้อจนสุกเหลืองเกรียมสวยทุกด้าน
- ใส่กระเทียม หอมหัวใหญ่ และใบไทม์ลงในหม้อ
- ผัดผักให้เข้ากันประมาณ 3 นาที
- เทเบียร์และมะเขือเทศเข้มข้นลงไปบนชิ้นเนื้อ
- ตุ๋นด้วยไฟอ่อนต่อเป็นเวลา 30 นาที
- คอยตรวจสอบปริมาณน้ำ หากน้ำงวดเกินไปให้เติมน้ำร้อนทีละน้อยเพื่อให้เนื้อนุ่มอยู่เสมอ
- นำเนื้อออกจากหม้อและพักไว้ในที่อุ่น
- กรองกากในหม้อออกให้เหลือแต่น้ำซอส
- เคี่ยวน้ำซอสด้วยไฟแรงต่อจนงวดและได้ความข้นตามต้องการ
- หั่นเนื้อเป็นชิ้น จัดใส่จาน แล้วราดด้วยซอสที่เคี่ยวไว้ก่อนเสิร์ฟ
หมายเหตุ
สูตรนี้ช่วยเปลี่ยนเนื้อวัวธรรมดาให้กลายเป็นเมนูระดับภัตตาคาร เคล็ดลับสำคัญอยู่ที่การจี่เนื้อให้เกรียมสวยก่อนเริ่มตุ๋นด้วยไฟอ่อนเพื่อให้ได้รสสัมผัสที่นุ่มละมุน
คะแนนและความคิดเห็น