สูตรอาหารบราซิล
สเต็กหมูย่างพริกปาปริกาและเซจ
สเต็กหมูย่างที่นุ่มฉ่ำ เพิ่มความหอมด้วยพริกปาปริกาและใบเซจ เป็นเมนูคลาสสิกที่ทำง่ายและได้รสชาติที่โดดเด่น
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
เนื้อหมูส่วนสเต็ก 2 ชิ้น
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ผงปาปริกา 2 ช้อนชา
ใบกระวาน 2 ใบ
น้ำเปล่า 2 ถ้วย
ใบเซจ 4 ก้าน
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่นตามชอบ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ผงปาปริกา 2 ช้อนชา
ใบกระวาน 2 ใบ
น้ำเปล่า 2 ถ้วย
ใบเซจ 4 ก้าน
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่นตามชอบ
ที่พบส่วนผสม
เลือกซื้อเนื้อหมูคุณภาพดีได้จากแผนกเนื้อสัตว์ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาดสดทั่วไป สำหรับเครื่องเทศและสมุนไพรสามารถหาซื้อได้ตามโซนเครื่องปรุงในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้าออนไลน์
วิธีทำ
- วางเนื้อหมูลงในชามขนาดกลาง
- โรยเกลือ น้ำตาล และผงปาปริกาให้ทั่วเนื้อหมู
- นวดเครื่องปรุงให้ซึมเข้าเนื้อ
- ใส่ใบกระวานลงไปแล้วเทน้ำให้ท่วมเนื้อ
- ใช้จานปิดฝาชามไว้
- หมักทิ้งไว้ 20 นาทีที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำ
- ใช้คีมคีบเนื้อหมูออกจากน้ำหมัก
- ซับเนื้อให้แห้งสนิทด้วยกระดาษซับน้ำมัน
- ตั้งกระทะใบใหญ่ด้วยไฟกลาง
- ใส่น้ำมันมะกอกลงไปเมื่อกระทะเริ่มร้อนได้ที่
- วางเนื้อหมูลงในกระทะโดยเว้นระยะห่างกัน
- โรยพริกไทยดำตามชอบ
- วางใบเซจลงในกระทะข้างๆ เนื้อหมู
- ย่างประมาณ 3 นาทีต่อด้านจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
- ตักเสิร์ฟทันที
หมายเหตุ
สูตรนี้ใช้การหมักแบบเร่งด่วนเพื่อช่วยรักษาความนุ่มของเนื้อขณะปรุงในกระทะ ความตัดกันระหว่างความเผ็ดร้อนของปาปริกา กลิ่นหอมสดชื่นของเซจ และกลิ่นดินอ่อนๆ ของใบกระวาน ทำให้จานนี้มีความสมดุลและเหมาะสำหรับมื้ออาหารในชีวิตประจำวัน
คะแนนและความคิดเห็น