สูตรอาหารบราซิล
ซุปผ้าขี้ริ้วสไตล์ (Dobradinha a)
ซุปผ้าขี้ริ้วสไตล์บราซิลเป็นเมนูแบบดั้งเดิมที่ให้ความอบอุ่น โดดเด่นด้วยรสชาติเข้มข้นและการผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างเนื้อสัตว์ต่างๆ กับถั่วขาว
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
ผ้าขี้ริ้ว 500 กรัม
ถั่วขาว 500 กรัม
ซี่โครงหมูสด 500 กรัม
น่องและสะโพกไก่ 500 กรัม
เบคอน 200 กรัม
หอมใหญ่สับ ขนาดใหญ่ 1 หัว
กระเทียมสับ 5 กลีบ
มันฝรั่ง 1/2 กิโลกรัม
สต็อกไก่ 1/2 ลิตร
พาสลีย์สับ ปริมาณตามชอบ
ถั่วขาว 500 กรัม
ซี่โครงหมูสด 500 กรัม
น่องและสะโพกไก่ 500 กรัม
เบคอน 200 กรัม
หอมใหญ่สับ ขนาดใหญ่ 1 หัว
กระเทียมสับ 5 กลีบ
มันฝรั่ง 1/2 กิโลกรัม
สต็อกไก่ 1/2 ลิตร
พาสลีย์สับ ปริมาณตามชอบ
ที่พบส่วนผสม
หาซื้อผ้าขี้ริ้วและเนื้อสัตว์สดได้ที่เขียงเนื้อในตลาดสดทั่วไปหรือแผนกเนื้อสัตว์ของซูเปอร์มาร์เก็ต ส่วนถั่วขาวแห้งและเบคอนสามารถหาซื้อได้ตามโซนธัญพืชและผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป
วิธีทำ
- นำถั่วขาวไปต้มในหม้อทั่วไปจนนุ่ม
- กรองน้ำออกและพักถั่วขาวไว้
- นำผ้าขี้ริ้วไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 40 นาที
- เทน้ำต้มผ้าขี้ริ้วออกแล้วพักไว้
- ตั้งหม้อใบใหญ่ เจียวเบคอนจนเป็นสีเหลืองทอง
- ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงผัดกับเบคอนจนส่งกลิ่นหอมและเหลืองอ่อนๆ
- ใส่ซี่โครงหมูและน่องกับสะโพกไก่ลงในหม้อ
- ผัดเนื้อสัตว์ทั้งหมดให้เกรียมสวยทั่วกัน
- เทน้ำสต็อกไก่ลงบนเนื้อสัตว์
- เคี่ยวต่อจนเนื้อสุกกำลังดี
- ใส่ถั่วขาวที่ต้มสุกและผ้าขี้ริ้วลงในหม้อ
- ใส่มันฝรั่งหั่นชิ้นลงไป
- เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนมันฝรั่งนุ่มและน้ำซุปงวดลง
- โรยหน้าด้วยพาสลีย์สับก่อนเสิร์ฟ
- ตักเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยและฟารอฟา
หมายเหตุ
เมนูนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อกลางวันพร้อมหน้าพร้อมตาครอบครัว หัวใจสำคัญของความอร่อยคือการเคี่ยวเนื้อสัตว์ด้วยความใส่ใจ เพื่อให้เนื้อนุ่มและซึมซับเครื่องเทศ จนได้สตูว์ที่เข้มข้นและกลมกล่อม
คะแนนและความคิดเห็น