สูตรอาหารบราซิล
เอสคอนจีดิญโญเนื้อเค็มแบบดั้งเดิม (Escondidinho de carne seca)
สูตรคลาสสิกที่ผสานความเนียนนุ่มของมันสำปะหลังบดเข้ากับไส้เนื้อเค็มฉีกเส้นรสเข้มข้น เป็นเมนูจานเด็ดที่อบอุ่นและเปี่ยมไปด้วยรสชาติ
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
มันสำปะหลังต้มสุก 1 กิโลกรัม
นมสดชนิดเต็มมันเนย 1 ลิตร
Requeijão (ครีมชีสบราซิล) 500 กรัม
Carne seca (เนื้อเค็มบราซิล) ต้มสุกและฉีกเป็นเส้น 2 กิโลกรัม
หอมหัวใหญ่สับ 200 กรัม
เนยสด 200 กรัม
ชีสพาร์เมซานขูดสำหรับโรยหน้า
นมสดชนิดเต็มมันเนย 1 ลิตร
Requeijão (ครีมชีสบราซิล) 500 กรัม
Carne seca (เนื้อเค็มบราซิล) ต้มสุกและฉีกเป็นเส้น 2 กิโลกรัม
หอมหัวใหญ่สับ 200 กรัม
เนยสด 200 กรัม
ชีสพาร์เมซานขูดสำหรับโรยหน้า
ที่พบส่วนผสม
คุณสามารถหามันสำปะหลังสดได้ที่ตลาดสดทั่วไป สำหรับ Carne seca และ Requeijão แนะนำให้มองหาในร้านขายวัตถุดิบนำเข้าจากอเมริกาใต้ หรือซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำในแผนกอาหารนานาชาติ หากไม่สามารถหา Requeijão ได้ สามารถใช้ครีมชีสผสมกับวิปปิ้งครีมเล็กน้อยเป็นตัวทดแทนได้
วิธีทำ
- เตรียมมันสำปะหลังบด: นำมันสำปะหลังต้มสุกไปปั่นรวมกับนมสดและ Requeijão จนได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน
- เตรียมไส้: ตั้งกระทะละลายเนย จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่สับลงไปผัดจนสุกใส
- ใส่เนื้อเค็มฉีกที่ต้มสุกแล้วลงไปผัดรวมกับหอมหัวใหญ่ต่ออีกสักครู่เพื่อให้รสชาติเข้าเนื้อ
- จัดเตรียมใส่ภาชนะ: ตักมันสำปะหลังบดส่วนหนึ่งลงในถาดอบ เกลี่ยให้ทั่ว
- ใส่ไส้เนื้อเค็มลงไปบนชั้นมันบดให้ทั่วเสมอกัน
- ปิดทับด้วยมันสำปะหลังบดส่วนที่เหลือให้มิดชั้นเนื้อ
- โรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานขูดให้ทั่วเพื่อเตรียมนำไปอบ
- นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าชีสด้านบนจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ
- จัดเสิร์ฟขณะร้อน พร้อมตกแต่งจานตามชอบ
หมายเหตุ
เอสคอนจีดิญโญเนื้อเค็มเป็นอาหารระดับตำนานของบราซิล ซึ่งได้รับความนิยมอย่างสูงจากการผสมผสานเนื้อสัมผัสและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เมนูนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันของครอบครัวหรือมื้อค่ำสุดพิเศษ โดยเป็นการรวมตัวกันของมันสำปะหลังบดเนื้อเนียนและเนื้อเค็ม (Carne seca) ที่ผัดจนหอมกรุ่น การจัดวางเป็นชั้นๆ และการนำไปอบจนชีสด้านบนเหลืองทองทำให้เมนูนี้ดูน่ารับประทานและมอบความรู้สึกอบอุ่นในทุกคำ
ความเรียบง่ายของขั้นตอนการเตรียมผสานกับผลลัพธ์ที่ดูดีมีระดับ ทำให้เอสคอนจีดิญโญเป็นเมนูยอดนิยมสำหรับผู้ที่กำลังมองหาอาหารมื้ออิ่มท้องที่เต็มไปด้วยเสน่ห์ของอาหารโฮมเมด
ความเรียบง่ายของขั้นตอนการเตรียมผสานกับผลลัพธ์ที่ดูดีมีระดับ ทำให้เอสคอนจีดิญโญเป็นเมนูยอดนิยมสำหรับผู้ที่กำลังมองหาอาหารมื้ออิ่มท้องที่เต็มไปด้วยเสน่ห์ของอาหารโฮมเมด
คะแนนและความคิดเห็น