巴西食谱
煎猪排佐红椒粉与鼠尾草
经典红椒粉与鼠尾草煎猪排：融合芳香调料，口感多汁且风味十足，制作简便快捷。
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成分
猪排 2块
盐 1大勺
糖 1小勺
红椒粉 2小勺
月桂叶 2片
水 2杯
鼠尾草 4枝
橄榄油 1大勺
现磨黑胡椒 适量
盐 1大勺
糖 1小勺
红椒粉 2小勺
月桂叶 2片
水 2杯
鼠尾草 4枝
橄榄油 1大勺
现磨黑胡椒 适量
哪里可以找到原料
猪排和新鲜香草可在当地肉铺、社区菜市场或各大超市的生鲜区购买。
制备方法
- 将猪排放入中号碗中
- 将盐、糖和红椒粉均匀撒在肉上
- 按摩猪肉以确保调料充分入味
- 放入月桂叶并倒入水直至没过猪肉
- 用盘子盖住容器
- 在室温下腌制20分钟让肉质补水
- 用夹子将猪排从腌料中取出
- 用厨房纸小心吸干猪肉表面的水分
- 将大平底锅置于中火上
- 锅面烧热后倒入橄榄油
- 将猪排放入锅中并保持间距
- 根据口味撒上黑胡椒
- 将鼠尾草枝放在锅内猪排旁
- 每面煎约3分钟直至呈金黄色
- 立即上桌享用
观察
此食谱采用快速腌制法，有助于在煎制过程中保持肉质鲜嫩。红椒粉、清新鼠尾草与月桂叶的泥土气息相互衬托，味道平衡，非常适合作为日常快手菜。
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