Βραζιλιάνικη Συνταγή
Χοιρινή μπριζόλα στο τηγάνι
Χοιρινή μπριζόλα στο τηγάνι με πάπρικα και φασκόμηλο: μια κλασική συνταγή που συνδυάζει αρωματικά μπαχαρικά για ζουμερό αποτέλεσμα και έντονη γεύση με πρακτικό τρόπο.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
2 χοιρινές μπριζόλες
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
2 δαφνόφυλλα
2 φλιτζάνια νερό
4 κλωνάρια φασκόμηλο
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
2 δαφνόφυλλα
2 φλιτζάνια νερό
4 κλωνάρια φασκόμηλο
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση
Πού να βρείτε υλικά
Μπορείτε να προμηθευτείτε τις χοιρινές μπριζόλες και τα φρέσκα μυρωδικά από κρεοπωλεία και οπωροπωλεία ή από τα ράφια των μεγάλων σούπερ μάρκετ. Τα μπαχαρικά και το ελαιόλαδο είναι διαθέσιμα σε όλα τα καταστήματα τροφίμων.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Τοποθετήστε τις μπριζόλες σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ
- Απλώστε το αλάτι, τη ζάχαρη και την πάπρικα σε όλη την επιφάνεια του κρέατος
- Κάντε μασάζ με τα μπαχαρικά στις μπριζόλες για να βεβαιωθείτε ότι η γεύση εισχωρεί
- Βάλτε τα δαφνόφυλλα και ρίξτε το νερό μέχρι το κρέας να καλυφθεί
- Καλύψτε το σκεύος με ένα πιάτο
- Αφήστε να μαριναριστεί για 20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου για να ενυδατωθεί το κρέας
- Αφαιρέστε τις μπριζόλες από τη μαρινάδα χρησιμοποιώντας μια τσιμπίδα
- Στεγνώστε τα κομμάτια προσεκτικά με χαρτί κουζίνας μέχρι να φύγει όλη η υγρασία
- Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά
- Ρίξτε το ελαιόλαδο μόλις η επιφάνεια κάψει καλά
- Τοποθετήστε τις μπριζόλες στο τηγάνι, αφήνοντας κενό μεταξύ τους
- Πασπαλίστε με μαύρο πιπέρι κατά βούληση
- Προσθέστε τα κλωνάρια φασκόμηλου στο τηγάνι δίπλα στο κρέας
- Αφήστε να ψηθούν για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν
- Σερβίρετε το πιάτο αμέσως
Σημειώσεις
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μια γρήγορη μαρινάδα που βοηθά στη διατήρηση της τρυφερότητας του κρέατος κατά το ψήσιμο στο τηγάνι. Η αντίθεση ανάμεσα στην πάπρικα, το φρέσκο άρωμα του φασκόμηλου και την γήινη νότα από το δαφνόφυλλο δημιουργεί ένα ισορροπημένο πιάτο, ιδανικό για γρήγορα καθημερινά γεύματα.
Βαθμολογίες & σχόλια