Brezilya tarifi
Izgara domuz pirzolası
Paprika ve adaçayı ile ızgara domuz pirzolası: sululuk ve karakteristik bir lezzet sağlayan aromatik baharatların klasik birleşimi.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
2 adet domuz pirzolası
1 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
2 çay kaşığı paprika
2 adet defne yaprağı
2 su bardağı su
4 dal adaçayı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Taze çekilmiş karabiber (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
2 çay kaşığı paprika
2 adet defne yaprağı
2 su bardağı su
4 dal adaçayı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Taze çekilmiş karabiber (isteğe bağlı)
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Domuz eti ve taze otları marketlerin et reyonlarından veya yerel pazarlardan temin edebilirsiniz. Paprika gibi baharatlar her türlü bakkal veya marketin baharat reyonunda kolayca bulunabilir.
Hazırlanışı
- Pirzolaları orta boy bir kaba yerleştirin
- Tuzu, şekeri ve paprikayı etin her tarafına yayın
- Lezzetin nüfuz etmesi için baharatları pirzolalara masaj yaparak yedirin
- Defne yapraklarını ekleyin ve etler suyun altında kalacak şekilde su ilave edin
- Kabın üzerini bir tabakla kapatın
- Etin nemlenmesi için oda sıcaklığında 20 dakika marine edin
- Bir maşa yardımıyla pirzolaları marinadan çıkarın
- Tamamen kuruyana kadar kağıt havlu ile dikkatlice kurulayın
- Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın
- Yüzey ısındığında zeytinyağını ekleyin
- Pirzolaları tavaya yerleştirin ve aralarında boşluk bırakın
- İsteğe bağlı karabiber serpiştirin
- Adaçayı dallarını etin yanına tavaya ekleyin
- Altın rengi olana kadar her iki tarafını yaklaşık 3 dakika ızgara yapın
- Sıcak servis yapın
Notlar
Bu tarif, tavada pişirme sırasında etin yumuşak kalmasına yardımcı olan hızlı bir marine yöntemi kullanır. Paprika, adaçayının taze kokusu ve defne yaprağının topraksı dokunuşu arasındaki kontrast, günlük yemekler için mükemmel, dengeli bir tabak oluşturur.
Değerlendirmeler ve yorumlar