מתכון ברזילאי
צלעות חזיר צרובות עם פפריקה ומרווה
צלעות חזיר צרובות במחבת עם פפריקה ומרווה: מנה קלאסית המשלבת תבלינים ארומטיים למנה עסיסית וטעימה במיוחד.
0.0 / 5 מתוך 0 ביקורות
מרכיבים
2 צלעות חזיר
1 כף מלח
1 כפית סוכר
2 כפיות פפריקה
2 עלי דפנה
2 כוסות מים
4 ענפי מרווה
1 כף שמן זית
פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
1 כף מלח
1 כפית סוכר
2 כפיות פפריקה
2 עלי דפנה
2 כוסות מים
4 ענפי מרווה
1 כף שמן זית
פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
איפה למצוא מרכיבים
ניתן לרכוש צלעות חזיר טריות אצל קצבים או במחלקות הבשר ברשתות השיווק הגדולות. תבלינים ועשבי תיבול טריים ניתן למצוא בשווקים, בחנויות מתמחות או במחלקות הירקות והתבלינים בסופרמרקט.
אופן ההכנה
- הניחו את הצלעות בקערה בגודל בינוני
- פזרו את המלח, הסוכר והפפריקה על כל הבשר
- עסו את התבלינים אל תוך הצלעות כדי להבטיח שהטעם יחדור פנימה
- הוסיפו את עלי הדפנה ומזגו מים עד שהבשר מכוסה
- כסו את הכלי בעזרת צלחת
- הניחו למרינדה לעבוד במשך 20 דקות בטמפרטורת החדר כדי להעניק לחות לבשר
- הוציאו את הצלעות מהמרינדה בעזרת מלקחיים
- ייבשו את נתחי הבשר בזהירות בעזרת נייר סופג עד להסרת כל הלחות
- חממו מחבת גדולה על להבה בינונית
- מזגו את שמן הזית ברגע שהמשטח חם מאוד
- הניחו את הצלעות במחבת והקפידו על מרווח ביניהן
- פזרו פלפל שחור לפי הטעם
- הוסיפו את ענפי המרווה למחבת לצד הבשר
- טגנו כ-3 דקות מכל צד עד להשחמה
- הגישו את המנה מיד
הערות
מתכון זה משתמש במרינדה מהירה שעוזרת לשמור על בשר רך במהלך הבישול במחבת. השילוב בין הפפריקה, הניחוח הרענן של המרווה והטעם האדמתי של עלי הדפנה יוצר מנה מאוזנת ומושלמת לארוחות מהירות.
דירוגים ותגובות