Resep Khas Brasil
Bistek Babi Panggang dengan Paprika dan Sage
Bistek babi panggang yang lembut dan beraroma dengan bumbu paprika serta kesegaran herbal sage.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
2 buah bistek babi
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula
2 sendok teh bubuk paprika
2 lembar daun salam
2 cangkir air
4 tangkai sage
1 sendok makan minyak zaitun
Lada hitam bubuk secukupnya
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula
2 sendok teh bubuk paprika
2 lembar daun salam
2 cangkir air
4 tangkai sage
1 sendok makan minyak zaitun
Lada hitam bubuk secukupnya
Tempat Menemukan Bahan
Dapatkan potongan daging babi segar di bagian daging supermarket besar atau pasar swalayan lokal. Bumbu kering dan herbal bisa ditemukan di lorong bumbu supermarket atau toko bahan masakan daring.
Cara Memasak
- Letakkan bistek babi di dalam mangkuk berukuran sedang
- Taburkan garam, gula, dan bubuk paprika ke seluruh bagian daging
- Pijat daging dengan bumbu agar meresap ke dalam serat
- Masukkan daun salam dan tuangkan air hingga daging terendam seluruhnya
- Tutup wadah dengan piring
- Diamkan selama 20 menit pada suhu ruangan agar daging terhidrasi
- Keluarkan daging dari air rendaman menggunakan penjepit
- Keringkan daging secara perlahan dengan tisu dapur hingga tidak ada air yang menempel
- Panaskan wajan besar di atas api sedang
- Tuangkan minyak zaitun setelah permukaan wajan cukup panas
- Masukkan bistek ke dalam wajan dan beri jarak antar potongan
- Taburkan lada hitam secukupnya
- Tambahkan tangkai sage di samping daging di dalam wajan
- Panggang selama sekitar 3 menit di setiap sisi hingga berwarna kecokelatan
- Hidangkan segera
Catatan
Resep ini menggunakan teknik marinasi cepat untuk menjaga kelembapan daging saat dimasak di atas wajan. Perpaduan antara paprika, wangi segar sage, dan sentuhan aroma daun salam menciptakan hidangan seimbang yang sempurna untuk menu sehari-hari.
Ulasan dan Komentar