Brazilian Recipe
Sườn heo áp chảo với ớt bột và lá xô thơm
Sườn heo áp chảo thơm ngon với sự kết hợp của ớt bột và lá xô thơm, giúp thịt mềm mọng và đậm đà chỉ với các bước đơn giản.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
2 miếng sườn heo
1 muỗng canh muối
1 muỗng cà phê đường
2 muỗng cà phê ớt bột
2 lá nguyệt quế
2 chén nước
4 nhánh lá xô thơm
1 muỗng canh dầu ô liu
Tiêu đen mới xay tùy khẩu vị
1 muỗng canh muối
1 muỗng cà phê đường
2 muỗng cà phê ớt bột
2 lá nguyệt quế
2 chén nước
4 nhánh lá xô thơm
1 muỗng canh dầu ô liu
Tiêu đen mới xay tùy khẩu vị
Mua nguyên liệu ở đâu
Bạn có thể mua sườn heo tươi tại các chợ truyền thống hoặc quầy thực phẩm trong siêu thị. Các loại gia vị khô như ớt bột, lá nguyệt quế và lá xô thơm tươi thường có sẵn tại các cửa hàng chuyên bán thực phẩm nhập khẩu hoặc quầy gia vị trong các siêu thị lớn.
Cách chế biến
- Đặt các miếng sườn vào một tô vừa
- Rải muối, đường và ớt bột lên khắp bề mặt thịt
- Massage gia vị vào thịt để hương vị thấm đều
- Cho lá nguyệt quế vào và đổ nước cho đến khi thịt ngập trong nước
- Đậy kín hộp đựng bằng một chiếc đĩa
- Để thấm gia vị trong 20 phút ở nhiệt độ phòng để thịt ngậm nước
- Dùng kẹp gắp miếng sườn ra khỏi hỗn hợp nước ướp
- Thấm khô miếng thịt cẩn thận bằng khăn giấy cho đến khi loại bỏ hết độ ẩm
- Đặt chảo lớn lên bếp ở nhiệt độ trung bình
- Đổ dầu ô liu vào ngay khi mặt chảo nóng đều
- Cho sườn vào chảo, giữ khoảng cách giữa các miếng thịt
- Rắc tiêu đen tùy theo khẩu vị
- Thêm các nhánh lá xô thơm vào chảo bên cạnh miếng thịt
- Áp chảo mỗi mặt khoảng 3 phút cho đến khi có màu vàng nâu đẹp mắt
- Dùng món ăn ngay khi còn nóng
Ghi chú
Công thức này sử dụng cách ướp nhanh để giữ cho miếng sườn mềm khi nấu trên chảo. Sự tương phản giữa ớt bột, hương thơm tươi mát của lá xô thơm và vị đất từ lá nguyệt quế tạo nên một món ăn cân bằng, hoàn hảo cho bữa cơm hằng ngày.
Đánh giá và bình luận