Brasiliansk opskrift
Grillet svinekotelet (Bisteca grelhada)
En saftig svinekotelet med paprika og salvie: en klassisk tilberedning, der kombinerer aromatiske krydderier for et mørt og smagfuldt resultat.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
2 svinekoteletter
1 spsk salt
1 tsk sukker
2 tsk paprika
2 laurbærblade
2 kopper vand
4 salviekviste
1 spsk olivenolie
Friskkværnet sort peber efter smag
1 spsk salt
1 tsk sukker
2 tsk paprika
2 laurbærblade
2 kopper vand
4 salviekviste
1 spsk olivenolie
Friskkværnet sort peber efter smag
Hvor kan ingredienser findes
Kødet og friske krydderurter kan findes i almindelige supermarkeder eller hos den lokale slagter. Som alternativ kan tørret salvie bruges i stedet for frisk, hvis det er nødvendigt, men frisk salvie anbefales for den bedste smag.
Tilberedningsvejledning
- Placer koteletterne i en mellemstor skål
- Fordel salt, sukker og paprika over hele kødet
- Gnid krydderierne ind i koteletterne for at sikre, at smagen trænger ind
- Læg laurbærbladene ved og hæld vand over, indtil kødet er dækket
- Dæk skålen med en tallerken
- Lad det marinere i 20 minutter ved stuetemperatur, så kødet hydreres
- Tag koteletterne op af marinaden med en stegetang
- Dup stykkerne grundigt med køkkenrulle, indtil al fugt er fjernet
- Varm en stor stegepande op over middel varme
- Tilsæt olivenolien, så snart overfladen er godt varm
- Læg koteletterne på panden med plads imellem dem
- Drys med sort peber efter smag
- Tilsæt salviekvistene på panden ved siden af kødet
- Lad dem stege i cirka 3 minutter på hver side, indtil de er gyldne
- Server retten med det samme
Bemærkninger
Denne opskrift benytter en hurtig marinade, der hjælper med at holde kødet mørt under stegningen på panden. Kontrasten mellem paprika, den friske duft af salvie og den jordagtige note fra laurbærbladene skaber en velafbalanceret ret, der er perfekt til et hurtigt måltid i hverdagen.
Vurderinger og kommentarer