สูตรอาหารบราซิล
พายมะม่วงครีมสด
พายมะม่วงเป็นขนมหวานสไตล์บราซิลที่โดดเด่นด้วยความสมดุลระหว่างความหวานฉ่ำของผลไม้และแป้งพายกรุบกรอบรสเนย
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
เนยสด 100 กรัม
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
ไข่แดง 2 ฟอง
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วยตวง
ผงฟู 1 ช้อนชา
มะม่วงสุกขนาดกลางหั่นชิ้น 2 ลูก
นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
ผงเจลาตินชนิดไม่แต่งกลิ่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
ไข่แดง 2 ฟอง
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วยตวง
ผงฟู 1 ช้อนชา
มะม่วงสุกขนาดกลางหั่นชิ้น 2 ลูก
นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
ผงเจลาตินชนิดไม่แต่งกลิ่น 1 ช้อนชา
ที่พบส่วนผสม
สามารถหาซื้อวัตถุดิบทั้งหมดได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป โดยเลือกมะม่วงที่มีรสหวานและเนื้อแน่น แป้งสาลีและเนยสามารถพบได้ในโซนอุปกรณ์เบเกอรี่ ส่วนเจลาตินสามารถหาได้ตามร้านจำหน่ายอุปกรณ์ทำขนม
วิธีทำ
- ผสมเนยกับน้ำตาลทรายและไข่แดงในเครื่องตีจนได้ส่วนผสมที่เนียนนุ่ม
- ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์และผงฟูลงในส่วนผสมครีม
- นวดผสมด้วยมือจนแป้งเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
- ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม
- นำไปพักในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
- ใช้ไม้นวดแป้งคลึงแป้งให้เป็นแผ่น
- กรุแป้งลงในพิมพ์ทนความร้อนแล้วใช้ส้อมจิ้มที่ก้นแป้งให้ทั่ว
- นำเข้าเตาอบที่วอร์มไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลาประมาณ 30 นาทีหรือจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง
- นำออกจากเตาอบแล้วพักไว้ให้เย็นสนิท
- ปั่นมะม่วงหั่นชิ้น นมข้นหวาน และน้ำมะนาวในเครื่องปั่นจนได้เนื้อครีมเนียนละเอียด
- เทส่วนผสมลงในชามผสม
- ละลายผงเจลาตินกับน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ โดยใช้วิธีตุ๋นในน้ำร้อนหรือใช้ไมโครเวฟ
- ใส่เจลาตินที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมครีมมะม่วง
- เทไส้ลงบนฐานพายที่อบสุกและเย็นตัวแล้ว
- นำไปแช่ตู้เย็นจนกว่าครีมจะเซ็ตตัว
หมายเหตุ
เมนูนี้เป็นการผสมผสานระหว่างฐานแป้งพายที่กรอบหอมเนย เข้ากับไส้มะม่วงเนื้อเนียนละเอียดและสดชื่น เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเสิร์ฟแบบแช่เย็นในวันที่อากาศร้อน
คะแนนและความคิดเห็น