สูตรอาหารบราซิล
พายช็อกโกแลตสอดไส้ครีมถั่ว (Torta de sonho de valsa)
พายช็อกโกแลตแสนอร่อยนี้เป็นขนมหวานยอดนิยมจากบราซิล โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มและเลเยอร์ที่ซ้อนกันอย่างลงตัว ทำง่ายและเหมาะสำหรับโอกาสพิเศษ
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
นมข้นหวาน 2 กระป๋อง
ครีมสด 1 กระป๋อง
นมจืด 1/2 ลิตร
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ผงโกโก้สำเร็จรูป 4 ช้อนโต๊ะ
มาการีน 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
ลูกอมช็อกโกแลต Sonho de Valsa 6 ชิ้น
ครีมสด 1 กระป๋อง
นมจืด 1/2 ลิตร
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ผงโกโก้สำเร็จรูป 4 ช้อนโต๊ะ
มาการีน 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
ลูกอมช็อกโกแลต Sonho de Valsa 6 ชิ้น
ที่พบส่วนผสม
สามารถหาซื้อวัตถุดิบพื้นฐานได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปในโซนของแห้งและผลิตภัณฑ์นม สำหรับ Sonho de Valsa สามารถหาซื้อได้ตามร้านนำเข้าสินค้าบราซิลหรือร้านค้าออนไลน์เฉพาะทาง หากไม่มีสามารถใช้ช็อกโกแลตบาร์สอดไส้เวเฟอร์และถั่วแทนได้
วิธีทำ
- เตรียมชั้นแรกโดยผสมนมข้นหวาน 1 กระป๋องกับนมจืดครึ่งหนึ่งเข้าด้วยกัน
- แยกไข่แดงของไข่ไก่ทั้งสองฟองแล้วใส่ลงไป ตามด้วยมาการีน 2 ช้อนโต๊ะ
- ตั้งไฟระดับกลาง หมั่นคนตลอดเวลาจนกระทั่งส่วนผสมข้นขึ้น
- เทครีมที่ได้ลงในถาดแก้วทนความร้อน
- หั่นลูกอม Sonho de Valsa 2 ชิ้นแล้วโรยหน้า จากนั้นนำเข้าช่องแช่แข็งเพื่อให้เซตตัว
- สำหรับชั้นที่สอง ผสมนมข้นหวานอีกกระป๋องกับนมจืดที่เหลือ
- เติมมาการีนอีก 2 ช้อนโต๊ะและผงโกโก้สำเร็จรูปตามลงไป
- นำไปตั้งไฟและคนจนกลายเป็นเนื้อครีมช็อกโกแลตเข้มข้น ไม่ควรเคี่ยวจนเหนียวเกินไป
- ตักครีมช็อกโกแลตเกลี่ยให้ทั่วชั้นแรกที่เซตตัวดีแล้วในถาด
- โรยหน้าด้วยลูกอม Sonho de Valsa อีก 2 ชิ้นที่หั่นเตรียมไว้
- นำกลับเข้าช่องแช่แข็งในช่วงเวลาสั้นๆ เพื่อให้ชั้นของขนมแยกตัวสวยงาม
- สำหรับชั้นที่สาม ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูเป็นยอด
- เติมน้ำตาลทรายและผสมครีมสดลงไปอย่างเบามือ
- นำส่วนผสมที่ได้มาปาดลงบนชั้นก่อนหน้าจนทั่ว
- ตกแต่งหน้าขนมด้วยลูกอม Sonho de Valsa อีก 2 ชิ้นที่เหลือ
- แช่ในช่องแช่แข็งไว้จนกว่าจะถึงเวลาจัดเสิร์ฟ
หมายเหตุ
ขนมหวานชนิดนี้ประกอบด้วยสามเลเยอร์ที่แตกต่างกันอย่างชัดเจน เคล็ดลับสำคัญคือการรอให้แต่ละชั้นเซตตัวในช่องแช่แข็งก่อนที่จะใส่เลเยอร์ถัดไป เพื่อให้ขนมคงรูปสวยงามและมีรสชาติที่กลมกล่อม
คะแนนและความคิดเห็น