ブラジル料理
マンゴーのタルト
ブラジルの定番デザート、マンゴーのタルトです。フルーツの甘さとバター香るサクサクした生地のバランスが絶妙な一品です。
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材料
バター 100g
砂糖 1/2カップ
卵黄 2個
小麦粉 1と1/2カップ
ベーキングパウダー 小さじ1
マンゴー（中サイズ） 2個（刻んだもの）
コンデンスミルク 1缶（約395g）
レモン果汁 大さじ4
粉ゼラチン 小さじ1
砂糖 1/2カップ
卵黄 2個
小麦粉 1と1/2カップ
ベーキングパウダー 小さじ1
マンゴー（中サイズ） 2個（刻んだもの）
コンデンスミルク 1缶（約395g）
レモン果汁 大さじ4
粉ゼラチン 小さじ1
どこで見つけるか
各材料は、最寄りのスーパーマーケットの製菓材料コーナー、または青果売り場にてお買い求めいただけます。
作り方
- バター、砂糖、卵黄をミキサーに入れ、クリーム状になるまで混ぜる
- 小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れる
- 手でよく混ぜて均一な生地にする
- 生地を丸く形作る
- 冷蔵庫で15分ほど休ませる
- めん棒で生地を伸ばす
- 耐熱皿に生地を敷き、底にフォークで穴を開ける
- 180°Cに予熱したオーブンで約30分、焼き色がつくまで焼く
- オーブンから出し、生地を完全に冷ます
- 刻んだマンゴー、コンデンスミルク、レモン果汁をブレンダー（ミキサー）に入れ、滑らかなクリーム状にする
- 混ぜたものをボウルに移す
- 粉ゼラチンを大さじ2の水で溶かし、湯せんまたは電子レンジで加熱する
- 溶かしたゼラチンをマンゴークリームに混ぜ合わせる
- 冷めたタルト生地の上にフィリングを流し込む
- 冷蔵庫に入れてクリームが固まるまで冷やす
メモ
サクサクしたタルト生地に、フレッシュでクリーミーなマンゴーのフィリングを組み合わせたデザートです。冷やして食べると、暑い日のおやつや食後のデザートとして最適です。
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