Braziliaans recept
Mangotaart
Deze mangotaart is een klassiek dessert, gewaardeerd om de perfecte balans tussen de zoete smaak van de vrucht en de textuur van het krokante deeg.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
100 g boter
1/2 kopje suiker
2 eidooiers
1,5 kopje tarwebloem
1 theelepel bakpoeder
2 middelgrote mango's, in stukjes gesneden
1 blik gecondenseerde melk
4 eetlepels citroensap
1 theelepel ongezoete gelatinepoeder
1/2 kopje suiker
2 eidooiers
1,5 kopje tarwebloem
1 theelepel bakpoeder
2 middelgrote mango's, in stukjes gesneden
1 blik gecondenseerde melk
4 eetlepels citroensap
1 theelepel ongezoete gelatinepoeder
Waar ingrediënten te vinden
De ingrediënten voor deze taart zijn verkrijgbaar bij de lokale supermarkt of groenteboer. Kies voor rijpe mango's voor de beste smaak. Gecondenseerde melk is meestal te vinden bij het bakproducten- of internationale schap.
Bereiding
- Mix de boter met de suiker en de eidooiers in een keukenmachine tot een romig mengsel
- Zeef de tarwebloem en het bakpoeder boven de kom met het mengsel
- Meng alles goed met de handen tot een homogeen deeg
- Vorm het deeg tot een bal
- Laat het deeg 15 minuten rusten in de koelkast
- Rol het deeg uit met een deegroller
- Bekleed een bakvorm met het deeg en prik gaatjes in de bodem met een vork
- Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten of tot het deeg goudbruin is
- Haal uit de oven en laat de bodem volledig afkoelen
- Pureer de stukjes mango, de gecondenseerde melk en het citroensap in een blender tot een gladde crème
- Doe het mengsel in een kom
- Los de gelatinepoeder op met 2 eetlepels water in een au-bain-marie of in de magnetron
- Roer de opgeloste gelatine door de mangocrème
- Verdeel de vulling over de gebakken en afgekoelde taartbodem
- Zet de taart in de koelkast totdat de vulling stevig is geworden
Opmerkingen
Deze taart combineert een krokante korst met een verfrissende en romige mangovulling. Het is een uitstekende keuze om gekoeld te serveren op warme dagen.
Beoordelingen en reacties