Brasilianskt recept
Mangopaj
En klassisk tropisk paj med en perfekt balans mellan söt mogen mango och en krispig, smörig botten.
0.0 / 5 från 0 omdömen
Ingredienser
100 g smör
1,2 dl socker
2 äggulor
3,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 medelstora mogna mangofrukter, hackade
1 burk sötad kondenserad mjölk (ca 397 g)
4 msk pressad limesaft
1 tsk gelatinpulver
1,2 dl socker
2 äggulor
3,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 medelstora mogna mangofrukter, hackade
1 burk sötad kondenserad mjölk (ca 397 g)
4 msk pressad limesaft
1 tsk gelatinpulver
Var man hittar ingredienser
Alla ingredienser finns att köpa i välsorterade matbutiker. Sötad kondenserad mjölk hittas vanligtvis i hyllan för bakartiklar eller i den internationella avdelningen.
Tillagning
- Blanda smör
- socker och äggulor i en köksassistent tills blandningen är krämig
- Sikta ner vetemjöl och bakpulver i krämen
- Arbeta ihop till en jämn deg för hand
- Forma degen till en boll
- Låt degen vila i kylskåp i 15 minuter
- Kavla ut degen med en kavel
- Tryck ut degen i en pajform och nagga botten med en gaffel
- Grädda i ugnen på 180°C i cirka 30 minuter eller tills den fått fin färg
- Ta ut ur ugnen och låt pajskalet svalna helt
- Mixa hackad mango
- kondenserad mjölk och limesaft i en mixer tills du får en slät kräm
- Häll över blandningen i en skål
- Lös upp gelatinpulvret med 2 msk vatten i ett vattenbad eller i mikrovågsugn
- Rör ner det upplösta gelatinet i mangokrämen
- Häll fyllningen över det färdiggräddade och avsvalnade pajskalet
- Ställ i kylskåp tills fyllningen har stelnat och fått en fast konsistens
Anteckningar
Denna paj kombinerar en frasig mördeg med en uppfriskande och krämig mangofyllning. Det är en utmärkt dessert att servera välkyld under varma sommardagar.
Betyg och kommentarer