Βραζιλιάνικη Συνταγή
Τάρτα Μάνγκο
Η τάρτα μάνγκο είναι ένα κλασικό επιδόρπιο, εκτιμώμενο για την τέλεια ισορροπία ανάμεσα στη γλυκύτητα του φρούτου και την υφή της βουτυρένιας ζύμης.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
100 γρ. βούτυρο
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
2 κρόκοι αυγών
1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
2 μέτρια μάνγκο κομμένα σε κομμάτια
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη σε σκόνη χωρίς γεύση
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
2 κρόκοι αυγών
1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
2 μέτρια μάνγκο κομμένα σε κομμάτια
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη σε σκόνη χωρίς γεύση
Πού να βρείτε υλικά
Μπορείτε να βρείτε τα φρέσκα μάνγκο σε τοπικά μανάβικα ή στα τμήματα οπωροκηπευτικών των μεγάλων σούπερ μάρκετ. Τα υπόλοιπα υλικά (ζάχαρη, αλεύρι, ζαχαρούχο γάλα, ζελατίνη) είναι διαθέσιμα σε οποιοδήποτε παντοπωλείο ή σούπερ μάρκετ.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τους κρόκους στο μίξερ μέχρι να έχετε ένα κρεμώδες μείγμα
- Κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ πάνω από την κρέμα
- Ανακατέψτε καλά με τα χέρια μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη
- Πλάστε τη ζύμη σε σχήμα μπάλας
- Αφήστε τη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 15 λεπτά
- Ανοίξτε τη ζύμη χρησιμοποιώντας έναν πλάστη
- Στρώστε μια φόρμα με τη ζύμη και τρυπήστε τον πάτο με ένα πιρούνι
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει
- Αφαιρέστε από τον φούρνο και αφήστε τη ζύμη να κρυώσει τελείως
- Χτυπήστε στο μπλέντερ τα κομμένα μάνγκο, το ζαχαρούχο γάλα και τον χυμό λεμονιού μέχρι να αποκτήσετε μια λεία κρέμα
- Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ
- Διαλύστε τη ζελατίνη σε σκόνη με 2 κουταλιές της σούπας νερό σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων
- Ενσωματώστε τη διαλυμένη ζελατίνη στην κρέμα μάνγκο
- Αδειάστε τη γέμιση πάνω από την ψημένη και κρύα ζύμη
- Βάλτε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει η κρέμα
Σημειώσεις
Αυτή η τάρτα συνδυάζει μια τραγανή βάση ζύμης με μια δροσερή και κρεμώδη γέμιση μάνγκο. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για να σερβιριστεί παγωμένη τις ζεστές ημέρες.
Βαθμολογίες & σχόλια