สูตรอาหารบราซิล
ทาร์ตแอปเปิลสไตล์เยอรมัน
สูตรทาร์ตแอปเปิลคลาสสิกสไตล์เยอรมัน โดดเด่นด้วยรสชาติที่ลงตัวและวิธีทำที่ไม่ซับซ้อน
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 300 กรัม
เนยสด 200 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
ไข่แดง 1 ฟอง
ไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ (แบ่งใช้)
แอปเปิลแดงรสเปรี้ยว 6 ลูก (ประมาณ 1 กิโลกรัม)
ลูกเกดขาวแบบไม่มีเมล็ด 100 กรัม
เนยสด 200 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
ไข่แดง 1 ฟอง
ไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ (แบ่งใช้)
แอปเปิลแดงรสเปรี้ยว 6 ลูก (ประมาณ 1 กิโลกรัม)
ลูกเกดขาวแบบไม่มีเมล็ด 100 กรัม
ที่พบส่วนผสม
สามารถหาซื้อแป้งสาลี เนยสด และแอปเปิลได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไป ส่วนไวน์แดงและลูกเกดสามารถเลือกซื้อได้ในโซนเครื่องปรุงหรือแผนกขนมขบเคี้ยวของร้านค้าชั้นนำ
วิธีทำ
- ตีเนยกับน้ำตาลทรายจนเข้ากันเป็นเนื้อครีมเนียนละเอียด
- ใส่ไข่แดงและไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมเนย
- ค่อยๆ ใส่แป้งสาลีลงไปผสมทีละน้อย
- นวดแป้งจนส่วนผสมเข้ากันดี
- แป้งจะมีลักษณะค่อนข้างมันและเหนียวติดมือเป็นปกติ
- แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน โดยส่วนแรกให้มีปริมาณ 2/3 และส่วนที่สองมีปริมาณ 1/3
- นำแป้งทั้งสองก้อนไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
- ปอกเปลือกแอปเปิลแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- นำแอปเปิลที่หั่นแล้วมาคลุกเคล้ากับไวน์แดงที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะและลูกเกด
- นำส่วนผสมแอปเปิลไปนึ่งจนเริ่มนิ่ม
- กรุแป้งส่วนที่มีปริมาณมากกว่าลงในพิมพ์แบบถอดก้นได้ ให้แป้งคลุมทั้งก้นและขอบพิมพ์
- ตักไส้แอปเปิลที่เตรียมไว้ใส่ลงบนฐานแป้ง
- นำแป้งส่วนที่เหลือมาคลึงเป็นเส้นยาวๆ
- วางเส้นแป้งทับบนไส้เป็นลายตาราง
- นำเข้าเตาอบโดยใช้ไฟปานกลาง อบจนกระทั่งหน้าทาร์ตเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม
หมายเหตุ
ของหวานดั้งเดิมนี้เป็นการผสมผสานระหว่างแป้งพายเนื้อเนียนนุ่มละลายในปากกับไส้แอปเปิลรสอมเปรี้ยวอมหวานและลูกเกด เป็นเมนูที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทานคู่กับกาแฟหรือเสิร์ฟในโอกาสพิเศษต่างๆ
คะแนนและความคิดเห็น