ब्राज़ीलियाई नुस्खा
मैंगो टार्ट (आम की टार्ट)
मैंगो टार्ट एक क्लासिक ब्राज़ीलियाई डेज़र्ट है, जो फल की मिठास और बटररी क्रस्ट के बेहतरीन संतुलन के लिए जानी जाती है।
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सामग्री
100 ग्राम मक्खन
आधी छोटी कटोरी चीनी
2 अंडे की जर्दी
1.5 छोटी कटोरी गेहूं का आटा
1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
2 मध्यम आकार के टॉमी आम (कटे हुए)
1 कैन कंडेंस्ड मिल्क
4 बड़े चम्मच नींबू का रस
1 छोटा चम्मच बिना स्वाद वाली जिलेटिन पाउडर
आधी छोटी कटोरी चीनी
2 अंडे की जर्दी
1.5 छोटी कटोरी गेहूं का आटा
1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
2 मध्यम आकार के टॉमी आम (कटे हुए)
1 कैन कंडेंस्ड मिल्क
4 बड़े चम्मच नींबू का रस
1 छोटा चम्मच बिना स्वाद वाली जिलेटिन पाउडर
सामग्री कहां मिलेगी
सभी सामग्री स्थानीय किराना स्टोर, सुपरमार्केट या बेकरी की दुकानों पर आसानी से उपलब्ध हैं। जिलेटिन पाउडर और कंडेंस्ड मिल्क को किसी भी बड़े डिपार्टमेंटल स्टोर के बेकिंग सेक्शन से लिया जा सकता है।
तैयारी विधि
- मिक्सर में मक्खन, चीनी और अंडे की जर्दी को एक साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण क्रीमी न हो जाए
- आटे और बेकिंग पाउडर को क्रीम के ऊपर छान लें
- हाथों से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक चिकना आटा न बन जाए
- आटे को एक गोले का आकार दें
- इसे 15 मिनट के लिए फ्रिज में सेट होने के लिए रखें
- बेलन का उपयोग करके आटे को बेल लें
- एक बेकिंग डिश में आटे को फैलाएं और कांटे (फोर्क) की मदद से आधार में छेद कर दें
- पहले से गरम ओवन में 180°C पर लगभग 30 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करें
- ओवन से निकालें और आटे को पूरी तरह ठंडा होने दें
- ब्लेंडर में कटे हुए आम, कंडेंस्ड मिल्क और नींबू का रस डालकर चिकना पेस्ट बना लें
- मिश्रण को एक कटोरे में निकालें
- जिलेटिन पाउडर को 2 बड़े चम्मच पानी के साथ डबल बॉयलर में या माइक्रोवेव में घोल लें
- घुलने के बाद जिलेटिन को आम वाले मिश्रण में मिला दें
- इस फिलिंग को बेक किए हुए और ठंडे हो चुके क्रस्ट पर डालें
- इसे फ्रिज में रखें जब तक कि क्रीम अच्छी तरह जम न जाए
अवलोकन
यह टार्ट क्रिस्पी बेस और आम की ताज़ा और क्रीमी फिलिंग का एक शानदार मिश्रण है। गर्म दिनों में इसे ठंडा परोसना एक बेहतरीन विकल्प है।
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