Brasiliansk oppskrift
Mangopai
En klassisk brasiliansk dessert som balanserer sødmen fra moden mango med en sprø og smøraktig tertebunn.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
100 g smør
1/2 kopp sukker
2 eggeplommer
1 1/2 kopp hvetemel
1 ts bakepulver
2 middels store modne mangoer, hakket
1 boks kondensert melk
4 ss sitronsaft
1 ts gelatinpulver uten smak
1/2 kopp sukker
2 eggeplommer
1 1/2 kopp hvetemel
1 ts bakepulver
2 middels store modne mangoer, hakket
1 boks kondensert melk
4 ss sitronsaft
1 ts gelatinpulver uten smak
Hvor finner du ingredienser
Du finner hvetemel, smør, sukker og egg i alle dagligvarebutikker. Moden mango, kondensert melk og gelatinpulver er tilgjengelig i de fleste større supermarkeder eller velassorterte spesialforretninger for eksotiske matvarer.
Fremgangsmåte
- Bland smør med sukker og eggeplommer i en kjøkkenmaskin til du får en kremet masse
- Sikt hvetemel og bakepulver over kremen
- Bland godt med hendene til du har en jevn deig
- Form deigen til en kule
- La den hvile i kjøleskapet i 15 minutter
- Kjevle ut deigen
- Kle en paiform med deigen og prikk bunnen med en gaffel
- Stek i forvarmet ovn på 180°C i ca 30 minutter eller til den er gyllen
- Ta ut av ovnen og la bunnen avkjøles helt
- Kjør de hakkede mangoene med kondensert melk og sitronsaft i en blender til du får en glatt krem
- Overfør blandingen til en bolle
- Løs opp gelatinpulveret med 2 ss vann i et vannbad eller i mikrobølgeovn
- Vend den oppløste gelatinen inn i mangokremen
- Hell fyllet over den stekte og avkjølte bunnen
- Sett i kjøleskapet til kremen har stivnet
Merknader
Denne paien kombinerer en sprø mørdeigsbunn med et friskt og kremet mangofyll. Dette er et utmerket valg for en avkjølende dessert på varme dager.
Vurderinger og kommentarer