巴西食谱
芒果派
这款芒果派是经典的巴西甜点，以新鲜水果的清甜与香酥的黄油饼底的绝妙平衡而广受赞誉。
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食材
100克 黄油
半杯 白砂糖
2个 蛋黄
1杯半 中筋面粉
1茶匙 泡打粉
2个 中等大小的汤米芒果（去皮切块）
1罐 炼乳
4汤匙 柠檬汁
1茶匙 无味明胶粉
半杯 白砂糖
2个 蛋黄
1杯半 中筋面粉
1茶匙 泡打粉
2个 中等大小的汤米芒果（去皮切块）
1罐 炼乳
4汤匙 柠檬汁
1茶匙 无味明胶粉
在哪里找到食材
超市的烘焙区可购买面粉、泡打粉、砂糖和明胶粉；乳制品区可购买黄油和炼乳；生鲜区可挑选成熟的芒果及新鲜柠檬。
做法
- 将黄油、白砂糖和蛋黄放入搅拌机中混合
- 搅拌至呈奶油状
- 将面粉和泡打粉过筛加入混合物中
- 用手充分揉搓直至形成均匀的面团
- 将面团整理成球状
- 放入冰箱冷藏静置15分钟
- 使用擀面杖将面团擀平
- 将面皮铺入烤盘底部
- 用叉子在饼底上戳出小孔
- 放入预热至180°C的烤箱中烘烤约30分钟
- 直至表面呈金黄色
- 从烤箱取出并完全放凉
- 将切好的芒果、炼乳和柠檬汁放入搅拌机中打至顺滑
- 将混合好的芒果奶油倒入碗中
- 将明胶粉与2汤匙水混合
- 通过隔水加热或微波炉加热使其溶解
- 将溶解的明胶混入芒果奶油中搅拌均匀
- 将内馅倒入已经烤好且放凉的饼底中
- 放入冰箱冷藏直至内馅凝固即可享用
备注
这款派结合了香脆的酥皮饼底和清爽丝滑的芒果馅。它是炎热天气里冷藏食用的绝佳选择。
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