สูตรอาหารบราซิล
เค้กมันเทศบราซิล
เค้กมันเทศเป็นขนมคลาสสิกของครัวบราซิล โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสนุ่มแน่นอบอุ่นใจและวิธีทำที่เรียบง่าย
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
มันเทศ 1 กิโลกรัม
เนย 100 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
มะพร้าวอบแห้งขูด 100 กรัม
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
เนยสำหรับทาพิมพ์
น้ำตาลไอซิ่งสำหรับตกแต่ง
เนย 100 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
มะพร้าวอบแห้งขูด 100 กรัม
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
เนยสำหรับทาพิมพ์
น้ำตาลไอซิ่งสำหรับตกแต่ง
ที่พบส่วนผสม
ในประเทศไทยสามารถหามันเทศ เนย ไข่ไก่ มะพร้าวอบแห้งขูด น้ำตาลทราย นมข้นหวาน ผงฟู และน้ำตาลไอซิ่งได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ต ตลาดสด ร้านขายวัตถุดิบเบเกอรี่ และร้านขายของชำทั่วไป
วิธีทำ
- ต้มมันเทศในหม้ออัดแรงดันพร้อมน้ำ 500 มล. ประมาณ 20 นาที
- ปอกเปลือกมันเทศ แล้วบดหรือกดผ่านที่บดมันขณะที่ยังร้อนอยู่
- ใส่เนยลงในเนื้อมันเทศบด แล้วผสมให้เข้ากันดี
- ใส่ไข่ไก่ แล้วตะล่อมให้เข้ากันอย่างเบามือ
- ใส่มะพร้าวขูดและน้ำตาลทราย แล้วผสมให้เข้ากันดี
- เติมนมข้นหวาน แล้วคนต่อจนได้เนื้อแป้งที่เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
- ปิดท้ายด้วยการตะล่อมผงฟูลงไป
- เทส่วนผสมลงในพิมพ์สี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดกลางที่ทาเนยเตรียมไว้
- นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C ประมาณ 45 นาที
- พักเค้กให้เย็นสนิท
- โรยน้ำตาลไอซิ่งด้านบนก่อนตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเพื่อเสิร์ฟ
หมายเหตุ
สูตรนี้ให้เค้กเนื้อแน่น หอมอร่อย เหมาะสำหรับกินคู่กับกาแฟยามบ่าย การใช้มันเทศช่วยให้เนื้อเค้กชุ่มฉ่ำและมีความหวานตามธรรมชาติ เสริมด้วยกลิ่นและรสของมะพร้าว
คะแนนและความคิดเห็น