Resep Khas Brasil
Pai Mangga
Pai mangga adalah hidangan penutup Brasil klasik yang sangat dihargai karena keseimbangan antara manisnya buah dan tekstur adonan bermentega.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
100 g mentega
setengah cangkir teh gula pasir
2 kuning telur
1 setengah cangkir teh tepung terigu
1 sendok teh baking powder
2 buah mangga tommy ukuran sedang, potong-potong
1 kaleng susu kental manis
4 sendok makan air perasan jeruk lemon
1 sendok teh gelatin bubuk tawar
setengah cangkir teh gula pasir
2 kuning telur
1 setengah cangkir teh tepung terigu
1 sendok teh baking powder
2 buah mangga tommy ukuran sedang, potong-potong
1 kaleng susu kental manis
4 sendok makan air perasan jeruk lemon
1 sendok teh gelatin bubuk tawar
Tempat Menemukan Bahan
Di Indonesia, bahan-bahan untuk pai mangga ini umumnya bisa ditemukan di pasar tradisional, toko buah, supermarket, toko bahan kue, dan minimarket yang menjual produk susu serta gelatin tawar.
Cara Memasak
- Kocok mentega bersama gula pasir dan kuning telur dengan mikser hingga menjadi campuran yang lembut
- Ayak tepung terigu dan baking powder di atas adonan krim
- Aduk rata dengan tangan hingga menjadi adonan yang homogen
- Bentuk adonan menjadi bola
- Diamkan di dalam kulkas selama 15 menit
- Gilas adonan menggunakan rolling pin
- Lapisi loyang tahan panas dengan adonan dan tusuk-tusuk bagian dasarnya dengan garpu
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama sekitar 30 menit atau hingga keemasan
- Keluarkan dari oven dan biarkan kulit pai benar-benar dingin
- Blender mangga yang sudah dipotong, susu kental manis, dan air perasan jeruk lemon hingga menjadi krim yang halus
- Pindahkan campuran ke dalam mangkuk
- Larutkan gelatin bubuk dengan 2 sendok makan air menggunakan teknik bain-marie atau microwave
- Campurkan gelatin yang sudah larut ke dalam krim mangga
- Tuang isian di atas kulit pai yang sudah dipanggang dan dingin
- Masukkan ke dalam kulkas hingga krim mengental dan set
Catatan
Pai ini memadukan dasar renyah dari adonan pastry rapuh dengan isian mangga yang segar dan lembut. Cocok sekali disajikan dingin pada hari-hari panas.
Ulasan dan Komentar