Ricetta brasiliana
Crostata al Mango
La crostata al mango è un classico dolce dal sapore equilibrato, che unisce la dolcezza del frutto tropicale alla fragranza della pasta frolla.
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Ingredienti
100 g di burro
mezza tazza (da tè) di zucchero
2 tuorli
1 tazza e mezza (da tè) di farina 00
1 cucchiaino di lievito in polvere
2 manghi medi tagliati a cubetti
1 lattina di latte condensato
4 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaino di gelatina in polvere neutra
mezza tazza (da tè) di zucchero
2 tuorli
1 tazza e mezza (da tè) di farina 00
1 cucchiaino di lievito in polvere
2 manghi medi tagliati a cubetti
1 lattina di latte condensato
4 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaino di gelatina in polvere neutra
Dove trovare gli ingredienti
Puoi reperire tutti gli ingredienti nei supermercati ben forniti, reparti di ortofrutta per i manghi freschi e nel reparto pasticceria per il latte condensato e la gelatina neutra.
Preparazione
- Monta il burro con lo zucchero e i tuorli nella planetaria o con le fruste elettriche fino a ottenere una crema
- Setaccia la farina e il lievito sopra la crema
- Impasta bene con le mani fino a ottenere un panetto omogeneo
- Modella l'impasto a forma di palla
- Lascia riposare in frigorifero per 15 minuti
- Stendi la pasta con l'aiuto di un mattarello
- Rivesti una teglia da forno con l'impasto e bucherella il fondo con una forchetta
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti o fino a doratura
- Sforna e lascia raffreddare completamente la base
- Frulla i cubetti di mango con il latte condensato e il succo di limone fino a ottenere una crema liscia
- Trasferisci il composto in una ciotola
- Sciogli la gelatina in polvere con 2 cucchiai di acqua a bagnomaria o nel microonde
- Incorpora la gelatina sciolta alla crema di mango
- Versa il ripieno sulla base di pasta ormai fredda
- Riponi in frigorifero fino a quando la crema si sarà addensata
Note
Questa crostata abbina una base croccante di pasta frolla a un ripieno rinfrescante e vellutato al mango. È l'ideale da servire fredda durante le giornate più calde.
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