สูตรอาหารบราซิล
เนื้อเค็มผัดหัวหอมกับเนยกลั่นแบบง่าย
สูตรคลาสสิกของบราซิล เนื้อเค็มฉีกผัดกับหัวหอมและเนยกลั่น รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และการเตรียมที่ง่ายดายสำหรับโต๊ะอาหารของคุณ
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
เนื้อเค็ม 1 กก.
หัวหอมใหญ่ 2 หัว
เนยกลั่น 1/3 ถ้วย (ชา)
เกลือตามชอบ
หัวหอมใหญ่ 2 หัว
เนยกลั่น 1/3 ถ้วย (ชา)
เกลือตามชอบ
ที่พบส่วนผสม
สามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป หรือร้านขายของชำ
วิธีทำ
- หั่นเนื้อเค็มเป็นชิ้นขนาดประมาณ 7 ซม
- ล้างชิ้นเนื้อให้สะอาดภายใต้น้ำไหลเพื่อกำจัดเกลือส่วนเกิน
- ใส่เนื้อลงในชามและคลุมด้วยน้ำเย็น แช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง โดยเปลี่ยนน้ำอย่างน้อย 3 ครั้งระหว่างการกำจัดความเค็ม
- หลังจากกำจัดความเค็มแล้ว ให้สะเด็ดน้ำเนื้อและล้างอีกครั้งภายใต้น้ำไหล
- ย้ายเนื้อไปใส่หม้ออัดแรงดันและเติมน้ำ ให้แน่ใจว่าไม่เกิน 2/3 ของปริมาตรหม้อ
- ปิดฝาหม้อและตั้งไฟแรง
- ทันทีที่หม้อมีความดันและเริ่มส่งเสียง ให้ลดไฟลงและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
- ปิดไฟและรอให้แรงดันทั้งหมดออกไปเองก่อนเปิดฝา
- ใช้กระชอนตักเนื้อที่สุกแล้วออกจากหม้อ ใส่ลงในจานเสิร์ฟ
- ขณะที่เนื้อยังร้อนอยู่ ให้ใช้ส้อมสองอันฉีกเนื้อออก ทิ้งไขมันหรือกระดูกอ่อนชิ้นเล็กๆ ออก
- หากต้องการ คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารฉีกเนื้อด้วยความเร็วต่ำจนได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ
- ปอกเปลือกหัวหอมและหั่นเป็นแว่นครึ่งหนาประมาณ 1 ซม
- ตั้งกระทะใหญ่ให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง
- ใส่เนยกลั่นลงในกระทะที่ร้อน ใส่หัวหอมที่หั่นแล้วและปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
- ผัดหัวหอมประมาณ 5 นาที จนหัวหอมสุกนุ่ม
- ใส่เนื้อเค็มฉีกที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม
- ผัดอีก 5 นาที ชิมรสและปรับเกลือหากจำเป็น
- เสิร์ฟทันที
หมายเหตุ
เนื้อเค็มผัดหัวหอมกับเนยกลั่นเป็นอาหารบราซิลแบบดั้งเดิมที่ได้รับการชื่นชมในรสชาติที่เข้มข้นและการเตรียมที่ค่อนข้างง่าย
เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันที่อร่อย หรือเป็นของว่าง โดยผสมผสานเนื้อสัมผัสของเนื้อฉีกเข้ากับกลิ่นและรสชาติของหัวหอมผัดในเนยกลั่น กระบวนการกำจัดความเค็มเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าได้รสเค็มและเนื้อนุ่มที่เหมาะสม
ทำตามขั้นตอนเหล่านี้เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ที่บ้าน รับรองว่าได้ผลลัพธ์ที่แท้จริงและอร่อยที่ถูกใจทุกคน
เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันที่อร่อย หรือเป็นของว่าง โดยผสมผสานเนื้อสัมผัสของเนื้อฉีกเข้ากับกลิ่นและรสชาติของหัวหอมผัดในเนยกลั่น กระบวนการกำจัดความเค็มเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าได้รสเค็มและเนื้อนุ่มที่เหมาะสม
ทำตามขั้นตอนเหล่านี้เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ที่บ้าน รับรองว่าได้ผลลัพธ์ที่แท้จริงและอร่อยที่ถูกใจทุกคน
คะแนนและความคิดเห็น