Brazílsky recept
Vegánske baklažánové bobó (Bobó de berinjela vegano)
Pripravte si výživné a krémové vegánske baklažánové bobó. Táto lahodná brazílska špecialita prekvapí celú vašu rodinu svojou bohatou chuťou.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
4 stredne veľké baklažány
500 g uvareného manioku
200 ml kokosového mlieka
2 strúčiky nasekaného cesnaku
2 malé nasekané cibule
2 nasekané paradajky so šupkou a semienkami
1 malá nasekaná červená paprika
1 bobkový list
1 kocka zeleninového bujónu
olivový olej podľa potreby
nasekané bylinky podľa potreby
čierne korenie podľa potreby
500 g uvareného manioku
200 ml kokosového mlieka
2 strúčiky nasekaného cesnaku
2 malé nasekané cibule
2 nasekané paradajky so šupkou a semienkami
1 malá nasekaná červená paprika
1 bobkový list
1 kocka zeleninového bujónu
olivový olej podľa potreby
nasekané bylinky podľa potreby
čierne korenie podľa potreby
Kde nájsť ingrediencie
Suroviny nájdete v oddeleniach čerstvej zeleniny, konzervovaných potravín a ázijských alebo exotických špecialít v supermarketoch. Maniok sa bežne predáva v obchodoch s medzinárodnými potravinami.
Spôsob prípravy
- Baklažány nakrájajte na malé kocky a vložte ich do sitka
- Baklažány posoľte a nechajte ich odpočívať 2 až 3 hodiny
- Kocky dôkladne umyte, jemne vytlačte prebytočnú vodu a odložte bokom
- Ošúpaný maniok uvarte vo vode, kým nebude úplne mäkký, a odložte bokom
- Na olivovom oleji orestujte cesnak, cibuľu, paradajky a papriku, pridajte baklažán, bobkový list, korenie a bujón a restujte, kým zmes nezhnedne
- V mixéri rozmixujte maniok s kokosovým mliekom, vmiešajte do základu v panvici, dochuťte soľou, posypte bylinkami a podávajte horúce
Postrehy
Baklažánové bobó je vynikajúcou a ľahšou alternatívou ku klasickej verzii s krevetami, pričom si zachováva svoju typickú krémovosť vďaka základu z manioku. Tajomstvom úspechu je čas, počas ktorého necháte baklažán odpočívať so soľou, čím sa odstráni jeho prirodzená horkosť a zaručí sa dokonalá textúra. Je to skutočne upokojujúce jedlo, ideálne na každodenné varenie a podávanie s porciou nadýchanej bielej ryže.
Hodnotenia a komentáre