Brazílsky recept
Pečený baklažán s rímskou rascou (Berinjela assada com cominho)
Jednoduchý pečený baklažán s výraznou vôňou rímskej rasce, praktická a výživná príloha k bežnému obedu či večeri.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
3 baklažány
1/4 šálky olivového oleja
1/4 šálky oleja
1 polievková lyžica rímskej rasce
1/2 čajovej lyžičky soli
Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
1/4 šálky olivového oleja
1/4 šálky oleja
1 polievková lyžica rímskej rasce
1/2 čajovej lyžičky soli
Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Kde nájsť ingrediencie
Baklažán, olej, soľ a korenie kúpite v supermarketoch, potravinách a na trhoch na Slovensku. Rímsku rascu hľadajte v oddelení korenín, v predajniach so zdravou výživou alebo v obchodoch s orientálnymi potravinami.
Spôsob prípravy
- Rúru predhrejte na 220 ºC
- Baklažány dôkladne umyte a úplne osušte
- Odstráňte stopky a baklažány prekrojte na polovice, pričom oddeľte užšiu časť od širšej
- Tieto polovice znova prekrojte pozdĺžne
- Užšiu časť nakrájajte na polmesiačiky hrubé približne 1 cm
- Širšiu časť rozdeľte na dva pásy a nakrájajte ich na kúsky veľké 1 cm, aby sa piekli rovnomerne
- V malej nádobe zmiešajte olivový olej s olejom, rímskou rascou, soľou a korením
- Plátky baklažánu rozložte na priestranný plech
- Tekutú zmes nalejte na zeleninu a opatrne premiešajte rukami, aby boli všetky kúsky dobre obalené
- Pečte približne 40 minút
- V polovici času kúsky otočte lopatkou, aby sa opiekli rovnomerne
- Vyberte ich, keď budú mäkké a jemne zlatisté
- Podávajte ihneď
Postrehy
Pri tomto postupe je dôležité nakrájať zeleninu rovnomerne, aby všetky kúsky zmäkli a opiekli sa naraz. Spojenie olivového oleja, oleja a rímskej rasce vytvorí počas pečenia prenikavú, lákavú vôňu.
Hodnotenia a komentáre